24 ENTREVISTA Film biodegradable termosellado sobre PET. tróleo. En la elaboración de este nuevo film se ha mo- dificando la superficie de tal forma que el biofilm obte- nido se puede sellar térmicamente sobre sí mismo y sobre superficies consideradas como ‘difíciles’ por la industria del envasado, como es el caso del polietilen- tereftalato (PET). Además, el film se puede imprimir de cara a su comercialización. Entones, ¿puede permanecer en contacto con ali- mentos sin ningún riesgo, es decir, no migra? No, porque la base del biofilm es proteína de grado ali- mentario. El resto de aditivos que se han empleado para su obtención también son de grado alimentario. A la hora de seleccionar los aditivos se han tenido en cuenta problemas surgidos en el pasado como la mi- gración de ftalatos. Por ello, nuestro grupo ha decidido apostar por productos sin límites de migración. Ade- más, actualmente estamos aplicando estos films como recubrimientos sobre alimentos y hemos conseguido alargar el tiempo de vida del alimento sin modificar su sabor. PLASTICOS Materiales con propiedades mejoradas El grupo Biomat está centrado en la valorización de subproductos de la industria agroindustrial y marina. Partiendo de esta premisa, la materia prima utilizada es de origen natural, biodegradable y de grado ali- mentario. Como base el grupo emplea proteínas ve- getales y gelatinas de origen marino o bovino, las cuales presentan diferentes estructuras. Se ha con- seguido procesar estos materiales y gracias a las si- nergias entre distintas proteínas se han obtenido materiales con propiedades mejoradas. Las investigaciones del grupo Biomat se centran en la obtención de biofilms flexibles,biodegradables/ compostables enfocados al sector del envase y em- balaje, que ofrecen importantes ventajas desde el punto de vista medioambiental y económico. UNIVERSALES panorama