PROTECCIÓN SOLAR 121 El chef Martín Berasategui y el delegado del Departamento Comercial de Saxun, Francisco Mollar, durante la presentación del documental ‘La Sombra de Berasategui’. El primero de los capítulos se estrenó de la mano de David Jorge y este encuentro con los periodistas sirvió también para ver el avance de los dos nuevos episodios (2 y 3) en los que aparece la periodista Adela Ucar y el reconocido periodista gastronómico, Mikel López Iturriaga. “Siempre digo que a Martín Berasategui -aseguró el chef más reconocido de la nuestra cocina-, no soy ‘yo’ sino ‘nosotros’. Yo soy un inconformista y en eso me parezco mucho a Saxun, hablo y me reúno con ellos todas las semanas. Realmente a mi me hacen grande los periodistas, yo soy sólo un cocinero que hago lo que me encanta que es cocinar y hacer feliz a la gente. Me hacen grande quienes se “El restaurante Martín Berasategui no tiene nada que ver con lo que era hace unos meses. Ahora es un lugar mucho más innovador, con espacios creativos y lujosos creados gracias a Saxun”, aseguró Berasategui Francisco Mollar durante su intervención. sientan en unas mesas, en un espacio maravilloso que hacen profe- sionales como Saxun, por eso, realmente a Martín le está haciendo muy grande Saxun”, explicó emocionado Berasategui asegurando que “yo intento tocar ‘el tilín del paladar’ y con esta serie documen- tal, Saxun ha conseguido tocarme ‘el tilín del corazón’”.