RUTA DEL CERRAMIENTO La Ruta del Cerramiento ha cumplido ya su 13a edición. 92 La Ruta del Cerramiento 2019: inmensa, intensa, internacional LA 13a EDICIÓN LLEGÓ HASTA PORTUGAL Son ya un total de 13 ediciones las realizadas desde que se pusiera en marcha allá por 1993. Se trataba por aquel entonces de una reunión de unos pocos amigos del sector que, movidos por la moto y la gastronomía, se lanzaban a la práctica de la afición con cierto gas en la carretera y siempre a fondo en la mesa. Un par de Caminos de Santiago, la Ruta de la Plata, la Dos Mares fueron, entre otras, ediciones emblemáticas que aún son recordadas hoy por los más veteranos. El espíritu esencial no ha cambiado: el gusto por la carretera, el placer por el buen comer, el apego al sector y, como no, un excelente buen rollo siguen siendo los principios sobre los que se sustenta la Ruta. Pero en la práctica algo sí tuvo que cambiar: el gas en la carretera por obligatoriedad y en la mesa por necesidad. Y es que, entre otras cosas, los puntos y la edad pasan factura. Xavier Bohigas Un nuevo formato se imponía ante tales premisas. Ideado y pro- puesto cinco años atrás por Juan Antonio Cámara, el nuevo perfil del encuentro debía combinar una parte seria, profesional y de conocimiento visitando a empresas del sector con otra lúdica, vacacional y de turismo aprovechando las ciudades y regiones recorridas.