Ariane La fusión de textura y color Las nuevas colecciones Oxide y Rock deAriane son un ejemplo claro de cómo la demanda se orienta hacia productos de diseño, con cierto punto de «riesgo», porque cada vez más los chefs buscan en el plato un complemento indispensable para la puesta en escena de las creaciones gastronómicas más estudiadas. La colección Oxide está integrada por cuatro colores a través de los cuales la sala toma protagonismo y se fusiona con la cocina en un conjunto único, armónico, perfecto… El color en la sala forma parte del entorno; y la mesa, vestida para recibir al comensal, es el centro de todas las miradas. Con Oxide las mesas se convierten en protagonistas gracias al color, las texturas, el mix de materiales y el juego de formas. La idea de Oxide es que todo sea combinable con todo porque en la «disparidad» de colores y formas encontramos un conjunto armónico perfecto. Se trata de jugar, mezclar, presentar, emplatar... mientras el comensal disfruta de su experiencia. Rock, por su parte, es la apuesta por el black &White, con la textura y el degradado como protagonistas. hostelería sección Araven celebra en Madrid Fusión 30 años de sus herméticos Vicrila El catálogo 2020 contiene un gran número de novedades Nada menos que 24 nuevas colecciones de copas o nuevos elementos dentro de series ya existentes se han incorporado al catálogo con que Vicrila inicia un nuevo camino, tras superar la crisis que la mantuvo en proceso concursal y que acabó con la compra por parte de una sociedad de capital 100% local. La compañía mantiene sus marcas Elytium y Hostelvia y experimenta crecimientos de doble dígito, proyectando ya nuevas inversiones en sus instalaciones de Lamiaco. En la pasada feria Ambiente, fue uno de los stands más visitados del nuevo pabellón 6.0, dedicado al mercado Horeca. Comas & Partners amplía su catálogo profesional La firma catalana Comas, conocida por sus cuberterías, abre su catálogo para entrar en otras categorías de producto del sector de la hostelería. Así, este 2020 estrena colecciones demenaje y catering, con innovadoras piezas para eventos. Para ello, la firma ha contado con la colaboración del estudio Bahí & Güell y de Lúcid Design Agency y el resultado es una colección reforzada e innovadora. En el segmento de catering, por ejemplo, encontramos atrevidas propuestas y piezas de diseño de formas sinuosas: soportes para tacos, piruletas, conos y brochetas de aluminio anodizado; bandejas; cucharas de degustación de acero inoxidable; pequeñas piezas de porcelana... elementos combinables todos ellos de manera modular. También se incluyen miniaturas de porcelana con diseños muy atractivos. Comas presentó todas estas novedades durante la feria Ambiente de Frankfurt, en la que decidió mantener su tradicional stand del pabellón 3 y abrir un segundo en el 6.0, que este año se ha estrenado dedicado al sector Horeca. La XVIII edición del Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión ha sido para Araven una ocasión para presentar sus productos más exclusivos, además de contar con demostraciones de cocina a cargo de los prestigiosos chefs Antonio Arrabal y Jesús Almagro. En la actualidad, la división de productos para el sector Horeca -con el lema Araven Food Safety Innovation- reúne más de 500 referencias para la conservación, manipulación y servicio de los alimentos. En Madrid Fusión, se ha avanzado la primera novedad para 2020: las nuevas cubetas de policarbonato. La empresa con sede en Villanueva de Gállego (Zaragoza) ha celebrado 30 años de innovaciones, que se iniciaron en 1990 con los primeros herméticos de medidas GastroNorm. De este producto «estrella» se comercializan cada año más de dos millones de unidades en todo el mundo. El pasado año, la compañía presentó un nuevo diseño de los herméticos que alarga hasta un 25 % la vida útil de los alimentos. 66 -
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