«La edición 2019 de la feria madrileña de hostelería, HIP, ha acogido a 400 expositores y ha recibido más de 25 visitantes. La feria tomó el relevo en 2017 del certamen que anteriormente se conocía como Horeq» Organic de Ariane Cómo realzar las creaciones gastronómicas La nueva colección Organic de Ariane presenta una serie de preciosas piezas que no son, en absoluto, perfectas. Se trata de una gama con identidad propia y de decidido carácter orgánico: bordes torcidos o semi acabados y formas inexactas que se alejan de las tradicionales colecciones en plato llano, hondo y postre. La gastronomía, cada vez más abierta a nuevas técnicas y tendencias culinarias, ha encontrado en el bol algo más que un accesorio; y los once boles de la colección Organic son la culminación de esta corriente. Bajo el sello de la marca Ariane Porcelana, Organic está fabricada en porcelana profesional de alta calidad con alto contenido en alumina, lo que refuerza el material e incrementa su resistencia los golpes. La tecnología empleada en el proceso de producción garantiza una alta resistencia a la abrasión y a las rayaduras. BRISK 220 Lacor lanza una batidora profesional BRISK 220 es la nueva batidora profesional con mango ergonómico, velocidad variable y botón de uso continuo de Lacor. La Brisk 220 está fabricada en acero 18/20 de alta calidad y resistencia. Tanto sus brazos trituradores como los brazos batidores están preparados para trabajar en ollas de hasta 140 litros de capacidad, y el bloque motor es adaptable a todos los brazos y batidores. La colocación y desmontaje de los brazos es sencilla e instantánea, sin necesidad de utilizar herramientas, lo que la convierte en una herramienta versátil ideal para preparar todo tipo de purés, cremas y salsas. hostelería especial HIP 2019 Supera expectativas La tercera edición de HIP (Horeca Professional Expo), celebrada en febrero en Madrid, ha superado con éxito todas las expectativas. Un total de 25.314 empresarios, directivos y profesionales del sector Horeca junto a más de 400 firmas expositoras se dieron cita en IFEMA para conocer los nuevos paradigmas de negocio que la era digital está instaurando en el sector de la hostelería y la restauración, así como las últimas innovaciones entorno a alimentación y bebidas, maquinaria y equipos de alto rendimiento, menaje, interiorismo, tecnología o franquicias para el sector. Los expositores destacaron el nivel del perfil del visitante, mayoritariamente propietarios y directivos con poder de decisión, lo que propició la generación de negocio durante los tres días de evento. «Estamos muy satisfechos con el resultado de esta tercera edición de HIP, no sólo por el éxito de convocatoria sino, lo que es más importante, por la calidad de los visitantes. Así nos lo han transmitido las firmas que han visto colmadas sus expectativas en cuanto a la generación de negocio y que han confirmado ya, muchas de ellas, su participación en la próxima edición de HIP en 2020», explica Manel Bueno, director de HIP. Lo último en robótica o Inteligencia Artificial aplicada a la hostelería, impresión 3D o cocina con insectos y proteína vegetal son solo algunas de las innovaciones que se han podido ver durante los tres días de duración. Los contenidos de Hospitality 4.0 Congress, el mayor congreso internacional sobre innovación y transformación del sector horeca, con una agenda propia y soluciones verticales para cada segmento de la industria y perfil profesional han contribuido al éxito de HIP2019. Más de 400 expertos de todo el mundo compartieron contenidos únicos en 10 auditorios y 15 summits. Ponentes internacionales como Joelle Restrom o Carl Rodhe y reconocidos chefs como Dani García, Ricard Camarena, Javi Estévez, Nino Redruello o Jon Giraldo, junto a presidentes y CEOs de cadenas hoteleras como Amancio López y Ramón Aragonés, formaron parte de la amplia agenda del congreso.
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