mercados Vajillas para la restauración El segmento profesional busca vajillas con un diseño que encaje con el ambiente del restaurante: vanguardia, elegancia, naturalidad o tradición, entre otros estilos. Una de las más demandadas hoy en día son las texturas que evocan los platos de antaño, sin perder la modernidad de las piezas más actuales, con acabados exteriores distintivos y un acabado interior brillante que contribuyen a crear emplatados únicos. La artesanía juega un papel principal y está bajo la influencia de las modas, por lo que las piezas realizadas artesanalmente son hoy en día una de las más demandadas, ya que convierten cada plato en una pieza única, como la colección Rocca de Ariane (imagen superior). Si se prefiere un ambiente muy chic o refinado, la colección Rocaleo de Arcoroc, en colores nature, arena y gris, aporta un incuestionable estilo gracias a su exterior rocoso que le aporta un aspecto mineral de gran belleza visual y táctil. Si, por otro lado, se busca un aire más clásico, los platos de porcelana conseguirán ese objetivo. Eternity de C&S (imagen inferior) es una opción actual con una simplicidad absoluta y minimalista que ofrece un espacio sin límites a través de las líneas de un plato completamente llano. Las colecciones de la misma marca Concrete, Holi Carbone, Holi Feu, Fragment Ardoise, Ambre y Carmin, responden a las tendencias más atrevidas, con platos de textura realista inspirada en el hormigón, el color de las especias o el patchwork. masivamente por los establecimientos que sirven tapas o pequeñas raciones. En algunos casos, se trata de cestas metálicas y otros elementos aún más imaginativos. También ganan terreno propuestas como la de servir en platos de pizarra, todas ellas opciones que reducen las roturas en el restaurante. A la porcelana y la loza, les han salido claros competidores. Comprar por piezas En el hogar, las vajillas son un producto de reposición «obligada», que viene motivada en la mayoría de los casos por la rotura de piezas. En este sentido, la adquisición de vajillas enteras sigue desempeñando un rol importante, pero estas tienden a reducir su dimensión mientras se consolida en el panorama un fenómeno relativamente nuevo: la adquisición de piezas sueltas. Desde la empresa Luminarc aseguran que «desde hace años llevamos observando un cambio en el patrón de consumo, ya que ahora se prefieren platos sueltos con formas, decorados y, sobre todo, colores diferentes para componer la mesa y convertirla en un espacio personal». Por otro lado, la firma Quid apunta que «no existe miedo a combinar decorados dispares, estampados, formas arriesgadas o tendencias de otras épocas, sacando todo el partido a platos desparejados y a las piezas de uso específico». Si esta tendencia se consolida, estamos ante un cambio de patrones que puede revolucionar la oferta, cómo esta llega a los establecimientos y cómo se presenta al consumidor. No obstante, evidente es que continúa teniendo un peso importante una oferta tradicional, fiel al legado histórico. Podríamos concluir que este es un sector atento a la moda, que se mueve por sus cánones, pero sin olvidar nunca el pasado, como industria milenaria que es. En los catálogos encontramos tanto diseños clásicos y tradicionales como apuestas atrevidas y rompedoras. Del mismo modo, podemos optar entre porcelanas de gran calidad, con un precio muy elevado, o conjuntos de 18 piezas por apenas 40 euros, que es posible encontrar en todas las cadenas de hipermercados. Vista Alegre La colaboración entre la firma portuguesa Vista Alegre y Christian Lacroix Maison cumple ya cinco años y sigue dando frutos. En esta ocasión, dalias color magenta, amapolas púrpura y amores perfectos amarillos se mezclan con una vegetación exuberante que parece escaparse de un laberinto de listas inmaculadas. Presentando estos motivos, platos, bandejas, azucareros y cajas de secretos se revisten de mil colores. Y, por primera vez en esta colaboración iniciada en 2013, la nueva colección de porcelana Vista Alegre con Christian Lacroix Maison incluye una serie de pájaros decorativos esculpidos, que, escogidos del archivo de la marca por Sacha Walckhoff, director creativo de Christian Lacroix, han sido transformados en elegantes candelabros, saleros, cajas y centros de mesa. Cada pieza está enteramente pintada a mano con detalles en oro, acentuando su exclusividad y demostrando de forma sublime el arte ancestral y el buen hacer de los talleres de Vista Alegre. 46 - menaje
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