HOMI «From HOMi to HOMI+HOMI+HOMI es el eslogan que transmite la nueva realidad del salón a partir de septiembre de 2019» hasta cinco botellas. La serie, no obstante, es versátil y modular y puede ampliar su capacidad hasta a nueve botellas. Guzzini lanzaba también durante la feria una novedad en el campo de los contenedores herméticos, inspirada en una colección de 1959, Cubo, creada por Luigi Massoni. La forma cuadrada, el material no rígido y de alto espesor y la textura cautizadora caracterizan a esta colección de tonalidades pastel, ideal para conservar en el frigorífico, calentar en el microondas, transportar o servir. Tognana presentaba un buen número de novedades en el ámbito de la cocción, destacando la nueva bateria Ambiziosa, con acabado en revestimiento antiadherente tipo piedra y con mangos extraíbles. Se trata de una batería que destaca sobre todo por su diseño y por su amplitud en cuanto a variedad y tamaños de las piezas, incorporando no solamente cacerolas y cazos sino El stand de KN Industrie era uno de los más sorprendentes. Esta empresa tiene por slogan «la rivoluzione de la cucina» y toda su oferta está enfocada a hacerlo realidad. La innovación se concentra en mangos y asas, pero también encontramos tablas de cortar con formas y dimensiones poco habituales (que pueden utilizarse para servir los alimentos) o series de porcelana completamente innovadoras. Destacan los mangos de maderas de cazos y sartenes, las formas rectas y minimalistas y algunos elementos especiales, como las nuevas cazuelas de cocción lenta. En el stand de Barazzoni, descubrimos la olla de presión Facile con sistema dual. De 22 cm de diámetro, con una capacidad para seis litros, esta olla ‘made in Italy’ se abre y cierra sin esfuerzo, con una sola mano. Permite una cocción diferenciada, según el tipo de alimentos que introduzcamos en la olla: el nivel 1 para verduras, arroces y alimentos delicados; y el nivel 2 para carnes, pescados y alimentos congelados. Su fondo de alto espesor, de acero-aluminio-acero, garantiza una óptima distribución del calor. El ahorro de tiempo puede llegar hasta un 45%, mientras que el de energía se sitúa hasta en un 25% con respecto a una olla de cocción tradicional. En el stand de Staub (Grupo Zwilling) encontrábamos cocinando en vivo y en directo al chef Erny Lombardo, autor de un libro que se lanzaba durante la feria: un recetario de 128 páginas con el nombre de «Passione Cucina: semplice, sana e di gusto». Sus ingredientes fundamentales son el pan, las verduras y, como no podía ser de otro modo, la pasta. Los utensilios utilizados por Lombardo en su demostración durante la feria son los que la firma Staub viene fabricando desde 1974. La empresa italiana Alessi, un verdadero icono internacional del diseño, presentaba en la feria la nueva cafetera ideada por el conocido diseñador David Chipperfield. Esta cafetera se distingue básicamente por dos detalles novedosos: la tapa superior es absolutamente plana y prescinde del habitual pomo para abrirla, siendo suplida esta función por una pequeña pestaña lateral, situada justo encina del asa. La segunda novedad importante afecta justamente al asa, que ve sus dimensiones reducidas: se acorta respecto de los modelos convencionales, evitando con ello que pueda ser alcanzada por las llamas en las cocinas de gas, uno de los inconvenientes más habituales en este tipo de utensilios. El asa, además, se separa del cuerpo, dibujando un ligero ángulo que facilita su manipulación y que evita que se produzcan quemaduras accidentales. La firma Guzzini presentaba en HOMI su nuevo portabotellas Cuvée, de elegante y refinado diseño, utilizable incluso como complemento de decoración, por su forma original. De material acrílico transparente, blanco o negro, se trata de un nudo entrelazado que crea una serie de orificios en los que se pueden alojar también sartenes, grill, wok, rustidera... La firma italiana ampliaba además su gama de moldes para horno fabricados en aluminio, con un atractivo acabado vintage que aporta colorido y diseño a la cocina. También la línea Sweet Cherry, realizada en acero al carbono, se amplía con nuevos elementos para la pastelería creativa. 28 - menaje
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