hostelería especial Según datos de 2017 La restauración organizada crecerá un 6,1% este año Los establecimientos de restauración organizada crecerán en 2018 un 6,1% respecto al año anterior, frente a las previsiones iniciales de un 4,9%, según los datos del Anuario de la Restauración en España presentado por Marcas de Restauración y las consultoras KPMG y NPD. Este crecimiento es algo inferior al del año anterior y se mantendrá en los próximos años. En 2017 se produjeron 600 nuevas aperturas, que aumentaron un 7% respecto al año anterior. En total hubo 166.500 trabajadores en el subsector de restauración organizada, de los 1,6 millones del conjunto del sector hostelero, un 11% más que el año anterior, con 80.000 empleos indirectos generados. Las visitas también crecieron en 2017 aunque a menor ritmo que en el pasado. Desde 2015 han aumentado en dos visitas per cápita al año, hasta una media de 159 en 2017, por lo que no se ha podido compensar la destrucción que tuvo lugar en los años de la crisis, con un máximo histórico en 2008 de 186 visitas por persona al año. El gasto medio, en cambio, es similar al que tenía lugar hace diez años, 4,88 euros en 2017, frente a 4,93 euros en 2008. La mayor subida del ticket medio tuvo lugar en los restaurantes italianos y en las tan de moda hamburgueserías. Un 72% de los consumos se realizan en el propio local, que es el que más crece (3,1%) aportando más de 157 millones de visitas, frente al descenso en el consumo fuera del establecimiento. La transformación digital es una de las principales tendencias del sector y, en este sentido, en consulta realizada a las empresas de restauración organizada pertenecientes a Marcas de Restauración, el 44% indica que las redes sociales son el medio de comunicación con el cliente más relevante, porcentaje que se eleva hasta el 65% en las perspectivas para 2020. El delivery es otra de las tendencias que se observa. En este sentido, de los distintos tipos de consumo es el que más crece, un 6,9% respecto a un año atrás. Los empresarios son optimistas. Para el 78% de las empresas encuestadas, la situación actual de la restauración organizada es buena o excelente, porcentaje que se amplía hasta el 83% en las perspectivas futuras. La melamina más cálida Nueva colección de Pujadas En su nueva colección para hostelería, Pujadas incorpora una serie de referencias de melamina con apariencia de cerámica, terracota, piedra y vidrio, incluyendo desde platos para tapas (en la imagen) a bandejas cuadradas y rectangulares, bandejas para snacks con diferentes compartimentos, bol cónico y platos de presentación. Igualmente, la firma ha incorporado miniaturas de cacerolas, sartenes y parrillas también de melamina, con apariencia metálica. De la mano de Afehc El equipamiento para hostelería, rumbo a México LaAsociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (AFEHC) ha organizado una participación agrupada en Abastur, feria de referencia en Latinoamérica especializada en equipamiento y alimentación para la industria hostelera. El evento, de carácter anual, ha celebrado su 33ª. edición del 28 al 31 de agosto en el Centro Citibanamex de Ciudad de México (México). Esta ha sido la cuarta participación agrupada de fabricantes españoles en Abastur, que ya estuvieron presentes en la feria de la mano de la asociación empresarial en los años 2004, 2006 y 2008. Esta actividad de promoción exterior se enmarca dentro del Plan Sectorial de Internacionalización de Equipamiento de Hostelería 2018, diseñado por AFEHC en colaboración con ICEX España Exportación e Inversiones. Así, bajo el paraguas de la marca Horeca Equipment from Spain, un grupo integrado por seis firmas ha promocionado sus productos en México, segundo destino extraeuropeo de las exportaciones de la industria española de equipamiento para hostelería. Este grupo estaba formado por Fricosmos (mobiliario profesional de acero inoxidable para hostelería y supermercados); Garcia de Pou (artículos de un solo uso); Josper (hornos de brasa); Onnera Group (equipos de cocción, de lavado de vajilla, de refrigeración, y de preparación y distribución de alimentos, y maquinaria para lavandería); Zumex Group (máquinas exprimidoras automáticas) y Zummo (máquinas exprimidoras automáticas). Entre las acciones promocionales realizadas por AFEHC, destaca la edición de un folleto informativo para dar a conocer la oferta de la participación agrupada española en Abastur 2018, que fue enviado a potenciales compradores de equipamiento para hostelería del mercado mexicano y que también fue repartido en la feria. 62 - menaje
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