breaking news MISCELÁNEA n 3.200 copas de la prestigiosa casa alemana Spiegelau, una empresa de cristalería de calidad que se fundó en el año 1521 bajo el nombre Glashütte Spiegelau en una pequeña localidad germana, se han utilizado durante las catas a ciegas del Concurso Mundial de Bruselas que se ha celebrado en la Feria Internacional de Valladolid este mes de mayo. Más de 320 catadores, procedentes de 50 países, evaluaron la calidad de los 9.080 vinos que se presentaron en una de las competiciones más prestigiosas del sector. n La empresa valenciana Porvasal cerró 2016 con unas cuentas consolidadas en su grupo (Porceline) de 11,96 millones y unos beneficios de unos 250.000 euros aproximadamente. La compañía, con fábrica en Chiva, sale de este modo con éxito del concurso de acreedores que vivió entre 2012 y 2016, unos años en los que además de disparar su facturación un 30% ha incrementado su plantilla hasta los 172 empleados. La firma es uno de los pocos proveedores valencianos de los restaurantes de la multinacional sueca Ikea. n En el panorama ferial, de nuevo debemos lamentar la «muerte» de un experimento que no ha dado los resultados esperados: Delic, en el seno de Intergift, no ha sido incluido en la oferta de sectores de septiembre’17. INFLUENCERS 2.0 Bra ha sido la primera firma española que se ha lanzado a explorar el fenómeno de los influencers 2.0, que hace tiempo que ya explotan plenamente otros sectores de la economía, como el automovilístico o el del deporte. Se trata de aliarse con prescriptores del producto, algo que no es nuevo en un sector que desde hace muchísimo tiempo mantiene alianzas con chefs mediáticos y otros personajes reconocidos. La novedad, en este caso, procede del panorama 2.0: se trata de bloggers, instagramers, youtubers y celebrities de internet con miles de seguidores en sus cuentas de twitter y facebook. Habitualmente, son especialistas en el mundo de la cocina, un mundo que siguen con pasión, incorporando con avidez novedades no solamente gastronómicas sino también de utensilios. Un simple tuit o post de estas influencers puede obtener una repercusión inmediata en cuanto a difusión de contenido... Queda por comprobar su impacto en cuanto a ventas de productos. Pero ninguno de los noviazgos ha deriv ado en boda. El último en retirarse ha si do el fondo de inversión Sainberg, cuando ya casi se daba por seguro que éste sería e l nuevo propietario quemantendría la act ividad de la planta. Las razones argumen tadas por Sainberg para retirar su oferta –segú n la prensa vasca- tienen que ver con el agravamiento del agujero financiero. Fu entes del fondo de inversión consideraban q ue la situación de la compañía «se ha deteriorado en las nueve semanas que han pasado desde la presentación de nuestr a oferta» y que los recursos económicos que se necesitan para sacar adelante el plan de negocio «han subido en casi 5 millones de euros» sobre las estimaciones iniciales. Al otro lado de los Pirineos, el gigant e francés ARC International atraviesa también ciertas dificultades, si bien no tan dramáticas. La tesorería exhausta ha re spirado hace unos días con la aportació n de 35 millones de euros, siendo nece saria incluso la intervención del nuevo Minist ro de Economía, Bruno Le Maire, que no dudó en presentarse a mediad os de mayo personalmente en la sede de Arques. Sin embargo, las luces de alarma están encendidas, porque la aportación solamente da un poco de oxígeno a una empresa par a la cual resulta urgente recuperar bene ficios. El grupo americano Glass Holding, accionista principal de la sociedad, ha aportado 10 de los 35millones invertidos, procediendo los 25 restantes de un consorcio de fondos soberanos, dirigido por el Fondo Público Ruso (RDIF) y CDC International Capital. El propio presidente de la República, Emmanuel Macron, había estado batallando por este expediente cuando era titular de la cartera de economía. La degradación de la tesorería de ARC se atribuye, por un lado, a un cambio de estrategia hacia mercados con menor poder adquisitivo: las ventas han crecido y, en cambio, los beneficios han bajado. También el descenso del turismo interno, como consecuencia de la situación de alerta terrorista, ha recortado la demanda procedente de uno de los principales mercados de la firma vidriera: la hostelería. Al parecer, las ventas de Vicrila han bajado en el primer cuatrimestre de 2017 en cuatro millones de euros respecto al mismo periodo del pasado año, siendo el total de las ventas de Vicrila de 36 millones de euros en 2016. En todo caso, el futuro de la firma pende de un hilo y es posible que se opte por recuperar alguna de las ofertas anteriores, rechazadas por los trabajadores por cuanto suponían grandes sacrificios en forma de reducción de plantilla y de salarios. El futuro de Vicrila se complica. Al cierre de esta edición, ninguna firma ha formalizado en firme la adquisición de la empresa vasca, que al parecer resulta cada vez menos atractiva, dado que la situación económica se ha deteriorado desde que se declarara en proceso concursal voluntario. Habían sido hasta cinco los pretendientes, entre ellos la propia ARC, firma francesa que ya había sido propietaria de Vidriería y Cristalería de Lamiaco en el pasado.
staff ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Nuestra revista Menaje es una publicación especializada en el sector del menaje de mesa y cocina, y ha sido concebida para los profesionales del ramo siendo portavoz de sus inquietudes, tanto a nivel nacional como internacional. La revista no se solidariza necesariamente con las opiniones que recogen sus páginas, por ser precisamente medio de expresión y debate, de cuantos concurren a este mercado. Al ser esta una revista profesional o sea para la distribución, no se distribuye entre particulares. l Periodicidad: Trimestral Nº 115 - Año 2017 l Director: Salvador Beltrán VíaAugusta, 59, 4ª , desp. 412 08006 Barcelona (España) Tel. + 34 93 237 88 65 Fax + 34 93 415 86 88 e-mail: sbn@sbnprensatecnica.com Página web: www.sbnprensatecnica.com l Visite nuestra web: l D.L.B. 29.636/89 l Imprime: Gráficas Gómez Boj (Molins de Rei) ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... nº 115 8 Actualidad. Ibili celebra su 75 aniversario. La Fundació Rolser-Server i Pérez, premiada por su mecenazgo. Jordi Cruz, embajador de Tefal. 10 Encuesta: 2017, ¿un gran año para el menaje? Todo parece indicar que sí, que lo será. 2017 se augura como el año en que el sector consolide su crecimiento, tras un 2016 en que se iniciaba la recuperación de las ventas. 14 Cafeteras: vuelve la tradición. Pese a que el mercado de cafeteras italianas hace tiempo que no aporta grandes innovaciones, la mayoría de las empresas afirma que la demanda se está recuperando e, incluso, plantando cara a la importante competencia que ejercen las monodosis. 22 Portugal, el vecino que prospera. El sector portugués del menaje y la mesa empieza a dar signos evidentes de recuperación. 26 Vasos y copas, eclosión de novedades. El sector de los vasos y las copas está en constante reinvención. No solamente en cuanto a materiales se refiere, sino sobre todo en cuanto a funciones y diseños. 32 Novedades. Wmf. Jocca. Bergner. Krups. Tescoma. 33 Novedades. Tefal. Taurus. Illa. Jaime Beriestain. 34 Pequeños utensilios: auge de creatividad. Nunca han dejado de estar de moda, pero ahora se respiran nuevos aires en el sector de los pequeños utensilios de cocina, que ofrecen productos renovados e ideas creativas. 38 Fagor completa su oferta de sartenes, ollas y complementos de cocina. 40 Cubos de reciclaje más elegantes y creativos. Independientes o integrados en el mobiliario de cocina; únicos o con compartimentos interiores; económicos y prácticos o verdaderos objetos de diseño. 44 Novedades. Plásticos Ta-Tay. Joseph Joseph. Rösle. Villeroy & Boch. 45 Novedades. Bergner. Pyrex. Magefesa. Moulinex. 8 14 26 22 34 40
Arc ............................................ 25, 31 Bergner ...................................... 9, 19 BRA ............................... contraportada Castey ....................................... 13, 57 Centrex ............................................ 15 Comas ............................................ 47 Ifema .............................................. 39 Jata ................................................. 55 Pasabahce ................................. 21, 27 Plásticos Ta-Tay .............................. 43 Pyrex ................................. portada, 67 Quttin .............................................. 2 Rhointer .......................................... 49 Vitrinor ............................................. 17 Zwilling ............................................ 29 NUESTROS ANUNCIANTES ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... En este número, también citamos a: n3 Claveles, pág 36, 50, 63 nAmefa, pág 50 nAraven, pág 62 nARC, pág 10 nArcoroc, pág 63 nBergner, pág 20 nBra, pág 16 nBrabantia, pág 41 nChef & Sommelier, pág 30, 63 nComas, pág 12, 50 nCruz de Malta, pág 48 nCurver, pág 35, 41 nDalia, pág 48 nDe Buyer, pág 12 nEclat, pág 30 nFackelmann, pág 36 nFamesa, pág 11, 41 nGefu, pág 37 nIbili, pág 18 nIchendorf, pág 30 nInternational Cookware, pág 10 nJata, pág 56 nJoie, pág 37 nIMF Kitchen Supplies, pág 12 nLe Creuset, pág 37 nLeifheit, pág 56 nLuminarc, pág 28 nMagefesa, pág 16, 48 nMeneses, pág 48 nMetaltex, pág 56 nOroley, pág 20 nPasabahçe, pág 30 nQuid, pág 18, 48 nRolser, pág 56 nSan Ignacio, pág 20 nSilampos, pág 23 nSupreminox, pág 63 nTescoma, pág 11, 18, 35 nTopázio, pág 23 nVistaAlebre, pág 24 nVitrinor, pág 20 nWesco, pág 42 nXD Design, pág 37 nZwilling, pág 23, 28, 36, 50 54 46 53 63 46 Las cuberterías viven un auge de novedades. Impulsada por el sector profesional, esta industria vuelve a innovar tras muchos años de ausencia de inversiones en nuevos modelos. La dinámica actual, con empresas saneadas y activas, augura un gran 2017. 51 Novedades. Dick. TVS. Omada. Metaltex. Bialetti. 52 Actualidad. Brabantia patrocina The Hunger Project. La alianza entre Bergner y Sonrisas de Bombay da frutos. Quttin celebra su 25 aniversario. 53 Actualidad. BRA se escapa al Empordà con los influencers 2.0. Cook & Chef Institute ya integra a más de sesenta chefs. Espaisucre y Mycook Touch aprenden juntos. C&S y JuanRuíz, en Gastro Business. 54 Aires renovados en los catálogos de tablas de planchar. La recuperacion de capacidad adquisitiva por parte de los consumidores y el aumento de creación de nuevos hogares están dando un nuevo impulso a este sector. 58 Ferias. Más de 48.000 compradores en Hong Kong. DELIC desaparece de Intergift en su edición de otoño. 59 Ferias. HOMI vuelve en septiembre para reflexionar sobre las tendencias. La primera edición de HIP deja buen sabor de boca. 60 Novedades. Monix. Arcorcoc. Pyrex. Silikomart. Jata. 61Novedades. 3 Claveles. Curver. Bergner. Le Creuset. 62 Hostelería. La hostelería crecerá un 5% en 2017. Host Milán, la capital ferial de la hostelería. Araven participa en NRAShow 2017. 63 Hostelería. Arcoroc lanza Domaine. España es líder en competitividad turística. Supreminox combinamadera y pizarra en sus tablas. 3 Claveles presenta pinzas para retirar espinas. Chef & Sommel ier presenta Sequence. 64 Abstracts de los principales contenidos en inglés. 66 Menaje en el mundo. Tramontina se lanza a la conquista de Colombia. En EEUU, el comercio online ya supone el 16% del total en el sector. Arena de Mont SaintMichel en los cuchi l los de Forge de Laguiole. Los utensilios de cocina y mesa, a debate en Italia. BHETA reúne a 325 delegados en su forum 58 66
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actualidad Jordi Cruz, embajador de Tefal Jordi Cruz ha sido elegido como embajador de Tefal. El chef ha decidido confiar en esta marca por su antiadherencia, la larga durabilidad y el sistema exclusivo Thermospot, que indica la temperatura óptima para la cocción, factores que han hecho de la gama de productos Tefal una solución óptima para los más exigentes, entre los que se incluye el célebre cocinero. Con un total de 4 estrellas Michelin, Jordi Cruz fue el chef más joven de España y el segundo más joven del mundo en recibir esta distinción, a la edad de 24 años. En 2010 se incorporó al equipo directivo de ABaC Restaurant&Hotel, donde consiguió dos estrel las del prestigioso galardón. Su cocina, evolutiva e inquieta, se basa en el producto y en ella tiene cabida tanto la creatividad como la tradición. La gama de productos Tefal permite obtener unos resultados culinarios perfectos y saludables. Y además, con la máxima practicidad, no sólo para cocinar sino también para limpiar. Ibili celebra su 75 aniversario Este año 2017, Ibili Menaje celebra su 75 aniversario. La compañía fue fundada en 1942 en un pequeño local de Bergara (Gipuzkoa), que en aquella época era un enclave textil y siderúrgico de relativa importancia, con empresas con una consolidada tradición que seguían en pie tras la guerra. Apoyados en ese know-how industrial, comenzaron a aflorar en la comarca pequeños talleres manufactureros para poder abastecer a una población que necesitaba productos de todo tipo a precios asequibles. Cinco jóvenes emprendedores montaron uno de estos talleres en el centro del pueblo, desde el que comenzaron a producir pequeños artículos de menaje de cocina a muy buen precio, en un entorno de posguerra donde todo escaseaba. Desde entonces, Ibili Menaje fue labrando su trayectoria hasta convertirse en la empresa que es hoy, una firma de menaje de cocina para el hogar, con más de 2.000 referencias en su catálogo y clientes fieles que la ayudan a crecer cada día. La Fundació Rolser-Server i Pérez, premiada por su mecenazgo La sede del Consell Valencià de Cul tura, el Palau de Forcalló, ha sido el escenario de la entrega de la Medalla d’Honor del Consel l a la Fundació Rolser-Server i Pérez. El acto contó con la presencia del presidente de la Generalitat, Ximo Puig, el presidente de la institución, Santiago Grisolía y el de la Fundación Rolser-Server i Pérez, Joan Server, además de muchos ciudadanos de Pedreguer, empresarios de la Marina i miembros del Consell. La Fundació Server i Pérez lleva a cabo desde hace cerca de 30 años un trabajo importante en los campos más diversos, desde la ciencia a la cultura, el deporte o la inclusión social. Y ello ha sido posible gracias a la empresa que creó la fundación, Rolser SA, que fabrica los conocidísimos carros de compra de esta marca y que exporta una buena parte de la producción a más del 60 países. El Consell ha querido premiar a la fundación porque representa -según dijoSantiagoGrisolía en su discurso de bienvenida, «el futuro del patrocinio y el mecenazgo, en la línea de los países más avanzados del mundo. Se trata de una relación de beneficio mutuo entre empresa y sociedad, que es totalmente compatible con las políticas públicas». Rolser y su fundación siempre han mantenido una relación estrecha con la población donde nació la empresa, Pedreguer, y con la comarca de la MarinaAlta. Prueba de esta solidez en las relaciones fue la gran cantidad de vecinos de la población que se desplazaron al Palau de Forcalló para presenciar el acto. El propio presidente de la Generalitat fue quien entregó la medalla a Joan Server, que la quiso dedicar a sus padres, fundadores de la empresa, y a sus hermanos. En unas palabras emocionadas, dijo que la Fundació és la actividad que más satisfacción le ha dado en la vida. Ximo Puig, presidente de la Generalitat, puso a Rolser y a su fundación como ejemplo de solidaridad y ciudadanía, remarcando la necesidad de dotarse de mejores herramientas para el mecenazgo y de un sistema de financiación justo, para que el gobierno valenciano no se vea limitado en el ejercicio de sus acciones a la hora de cubrir las necesidades sociales. Miembros de la Fundación con el presidente de la Generalitat, Ximo Puig 8 - menaje
encuesta Todo parece indicar que sí, que lo será. 2017 se augura como el año en que el sector consolide su crecimiento, tras un 2016 en que se iniciaba la recuperación de las ventas. Para conocer cómo están viviendo las empresas del sector esta nueva coyuntura económica, hemos formulado las siguientes tres preguntas: 1 La recuperación ha llegado, según parecen revelar todos los datos oficiales. ¿Cómo se nota ello en el sector del menaje y la mesa? 2 ¿Qué problemáticas ensombrecen o dificultan esta recuperación? ¿Qué les preocupa a su empresa? 3 ¿Qué valoración puede hacerse de la marcha de 2017? ¿Cómo se espera que evolucione el año? Si en 2016 se consolidó la recuperación, 2017 es el año del crecimiento Juan Vidal, Director General de Arc Distribución Ibérica 1 Se nota en diferentes aspectos. Hoy en día observamos como se diversifica cada vez más el acceso a los productos a través de una multitud de canales para llegar a todo tipo de público. El menaje ya no solo se adquiere en los establecimientos en los que tradicionalmente se hacía, sino que, fruto de la recuperación, surge un nuevo abanico de puntos de venta que ofrecen diferentes opciones de compra. Tenemos ejemplos claros de ello: las llamadas tiendas «multiprecio» están cada vez más especializadas en menaje y observamos cómo el gran público ha pasado a considerarlas como una opción de primer orden a la hora de acceder a estos productos. 2 Nuestras perspectivas son optimistas porque durante los últimos años hemos hecho los deberes: adaptación de nuestra estructura, completar nuestro portfolio para pasar a aportar una solución global de menaje de mesa y cocina, saneamiento financiero, especialización de los equipos comerciales, gestión de marcas… La única preocupación, que para nosotros es realmente una gran oportunidad, es el profundo cambio que experimentan los hábitos de compra de los consumidores como consecuencia del auge del e-commerce. Pero también ADI lleva años trabajando en ello y estamos preparados para afrontar dichos cambios. 3 Hasta la fecha los datos son muy alentadores. Si 2016 fue el año donde se consolidó la recuperación, 2017 es el año del crecimiento y nuestras previsiones contemplan un cierre de año muy optimista. Las perspectivas de cara al verano y para la campaña de navidad tanto en el gran consumo como en el sector horeca prevén un incremento de las ventas destacable. En este sentido, ADI cuenta con proyectos comerciales basados en el «incremento de la capilaridad» que mes a mes nos trae muy buenos resultados, aumentando el número de clientes y su diversidad especialmente en retail y hostelería. Nuestra cuota de mercado en categorías como el vidrio está alcanzando valores cada vez más altos y ello como consecuencia no sólo de un aumento de las cantidades, sino también de la recuperación y ampliación de clientes. Sofía Blanco, country manager Spain & Portugal International Cookware 1Hemos notado un incremento notable de la demanda en estos primeros meses de 2017, no sólo a nivel promocional como venía siendo la tónica en estos últimos años sino también en cuanto a la demanda de productos pertenecientes a nuestra oferta permanente. Los consumidores parecen estar más reactivos a los nuevos lanzamientos de productos y este es un punto clave para la recuperación del mercado. 2 Si bien es cierto que la recuperación se hace sentir en nuestro sector, la falta de visibilidad a medio y largo plazo suele ser lo que más dificulta la percepción de dicha recuperación. 3 Este año 2017 ha empezado con unos resultados esperanzadores para International Cookware, resultados que esperamos consolidar en lo que queda de año para hacer de 2017 un año que marque un punto de inf lexión en nuestro crecimiento como compañía global de menaje de cocina. Notamos un incremento de demanda en nuestra oferta permanente 2017. ¿Ungran 10 - menaje
encuesta La gente se preocupa más por tener las últimas novedades y productos más sofisticados Tamara Córdoba Baldó, departamento de marketing de Tescoma 1 Como denotan los datos, poco a poco estamos volviendo a la normalidad. Observamos que la economía vuelve a activarse, después del estancamiento de los últimos años. En este sector hemos notado un mayor movimiento, ya que la gente cada vez realiza más compras y pedidos. Anteriormente las personas se dedicaban a comprar lo esencial de menaje y mesa; en la actualidad la gente se preocupa más por tener las últimas novedades, productos más sofisticados, etc. Esto genera un crecimiento en la compra de productos por parte de nuestros clientes. 2 Una de las problemáticas que encontramos es el temor que la gente sigue teniendo tras los últimos años. Las personas mantienen el pensamiento en la crisis que hemos sufrido y prefieren seguir ahorrando a causa de la incertidumbre que esto ha acarreado. La preocupación de nuestra empresa es ese miedo del cliente, preso de la incertidumbre del «¿qué pasará?». Ello genera una parálisis y frena el consumo. 3 Este año hemos notado una mejoría en el sector. La economía se ha reactivado y esto ha generado un mayor consumo, la gente ya no solo compra lo esencial, sino que están más preocupados por el tema de la innovación, utensilios más sofisticados, productos con mayor usabilidad… Por ello esperamos que el año siga evolucionando como hasta ahora o incluso mejor, que las personas sientan la necesidad de adquirir nuestros productos y que con ellos consigan las ventajas que ofrecen. Los problemas de impago o financiación ya no son la principal preocupación de las empresas Javier Vicente, director gerente de Famesa 1Hay un mayor dinamismo y una mayor alegría en el mercado. Esto se nota en pedidos de mayor importe, pero sobre todo en un mayor interés por las novedades e innovaciones. Digamos que cada vez nuestros clientes se arriesgan más, introducen nuevas referencias y prueban nuevos productos. Las gamas de productos se van ampliando y esto es bueno para el cliente final, porque tiene un mayor surtido donde elegir. 2 Es verdad que estamos saliendo de la crisis y llevamos varios años de crecimiento, pero el paro sigue en tasas muy elevadas y la recuperación no ha llegado a todos ni a todas las empresas. En nuestro sector creo que habría que diferenciar entre hostelería y menaje doméstico. El sector horeca está viviendo un gran momento, especialmente impulsado por los buenos números del sector turismo. Sin embargo, el menaje doméstico no se ha recuperado del todo y sigue en unos valores relativamente bajos. 3Yo creo que 2017 va a ser un buen año. De hecho, por ahora lo está siendo. Soplan vientos de cola para la economía y tenemos que aprovecharlo. Los problemas de impago o financiación ya no son la principal preocupación de las empresas y esto da mucha conf ianza, especialmente a la hora de invertir. Por tanto, pienso que este año veremos muchas novedades, muchos lanzamientos y muchos productos y servicios muy interesantes. año para el menaje? Luces y sombras sobre el sector Cuando preguntamos al sector qué aspectos ensombrecen la buena marcha económica, no faltan las respuestas. A las empresas les siguen preocupando muchas cosas y, entre ellas, en estas páginas han destacado sobre todo: nEl miedo del consumidor, temeroso todavía a consumir demasiado y receloso ante una recuperación que sigue manteniendo altas tasas de paro. Ello hace que los ciudadanos sigan priorizando el ahorro al consumo. nEl rol que pueda jugar el e-commerce en el futuro y para el cual algunas empresas ya se están preparando. nLa guerra de precios y la importancia que tienen en el mercado los productos de baja calidad. nEl peso que todavía ejerce sobre el consumo el aumento del IVA. 11 - menaje
encuesta Para poder mantener cuotas de mercado es necesario adaptar la oferta y planificar bien la estrategia comercial Carlos Inchausti, gerente y director de ventas de Imf Kitchen Supplies 1 La recuperación económica está llegando poco a poco y solo en algunos sectores. Todavía no hay alegría en el consumo. Se mira mucho a la hora de renovar el menaje y se estira la vida de los productos que tenemos en casa. El precio de los alquileres también ha subido mucho, incluso los de renta antigua, algo que añade dificultades a muchos pequeños comercios. Las grandes superf icies están ya un poco saturadas y el crecimiento lo están aportando los supermercados de proximidad. Para poder mantener cuotas de mercado es necesario adaptar la oferta y planificar bien la estrategia comercial. 2 El mercado está en continua evolución, cada vez que una puerta se cierra aparece una nueva oportunidad. Debemos estar atentos y tener la suficiente flexibilidad para adaptarnos a las nuevas necesidades. Para nosotros, como fabricantes de menaje desde hace más de 70 años, ha sido crucial el hecho de mantener nuestra fabricación y conseguir unos estándares de calidad de primer nivel. Además nuestra máxima ha sido ofrecer una buena calidad con un precio ajustado. No hemos caído nunca en gastos de imagen, como algunos muchos que se publicitan con personajes conocidos y luego ofrecen un «producto chino» con una calidad cuestionable. 3 2017 ha comenzado bastante fuerte, pero en el segundo trimestre se ha relajado un poco. Esperamos una buena campaña de verano, ya que el mayor motor de la economía es el turismo. Tenemos varias acciones contratadas para este verano y comenzamos a negociar las campañas de vuelta al hogar y navidad que suponen el grueso de las ventas. No hay que olvidar la subida del IVA en el sector servicios del 8 al 10% en 2012 Conchi Antón, gerente De Buyer España 1 Notamos la mejora en nuestro ámbito de menaje pero no hay que olvidar la subida del IVA en el sector servicios del 8 al 10% en 2012. Fue uno de los puntos de la política fiscal que hizo incrementar los ingresos en las arcas públicas ya que había que cumplir los objetivos fiscales pautados por Europa. Hemos sufrido el incremento del impuesto indirecto, lo que ha hecho que nuestro margen de recuperación haya sido menor. 2 Nuestra preocupación ha sido siempre mantener un grado de calidad alto, no entramos en guerra de precios sino que aportamos más calidad a nuestros productos. Nos diferenciamos por nuestras patentes y tradición, fabricando nuestros artículos en Francia. Nuestros talleres son un parque en constante evolución en el que conviven máquinas antiguas y autómatas. Esto nos da el sello de EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant), etiqueta que reconoce el estado francés y que distingue a las empresas artesanas su savoir faire. 3 Las expectativas son buenas, pero debemos ser prudentes. El PIB con la evolución del consumo es un fuerte pilar de la economía española. El incremento de actividad en el sector hostelero tiene un papel principal, siendo un motor de la recuperación. Esperamos que esta evolución continúe paulatinamente y nuestros consumidores sigan valorando nuestros productos. 2017.¿Un gran año para el menaje? Gestionar incrementos tan fuertes es como dar un salto al vacío Jaume Riera, director financiero de Comas 1Llevamos un incremento de facturación acumulado en los últimos tres años de un 50%, tanto en el mercado nacional como en el de exportación. Ambos se están comportando muy bien y están creciendo en paralelo. Y todo ello únicamente en cubertería. En el sector se ve menos moderación en el discurso que años atrás. Estamos volviendo a discusiones anteriores a la crisis. 2 El estoc. Gestionar estos incrementos tan fuertes es como dar un salto al vacío. Nuestros clientes no son capaces de preveer sus crecimientos y no estocan lo suficiente, con lo que nos trasladan a nosotros, los fabricantes, la presión al 100%. Si ya no es tarea fácil acertar en el valor absoluto imaginaos como de complicado es acertar en el detalle: qué familias de producto van a triunfar, qué novedades van a establecerse en el mercado... La realidad es que el crecimiento no está siguiendo una pauta clara. La demanda está siendo muy fuerte pero al mismo tiempo descontrolada. Conseguir entender si esto es algo que ha llegado para quedarse o estamos un poco desbocados y tenemos que volver a un punto de control será la clave para gestionar este crecimiento. 3 Estamos siguiendo la pauta de estos últimos años. Fuerte crecimiento, incluso por encima de lo presupuestado. Hemos pasado de una demanda prudente que se ha podido gestionar muy bien en los últimos años a una demanda totalmente incontrolada. 12 - menaje
mercados La oferta de cafeteras italianas está integrada fundamentalmente por marcas españolas bien consolidadas. No obstante, como no podía ser de otro modo, algunas firmas italianas líderes también tienen presencia en el mercado, como es el caso de la mítica Bialetti. Las cafeteras tradicionales -también denominadas italianas o expresso- mantiene la demanda e incluso experimentan un crecimiento, «aguantando muy bien el tipo» frente a la importante competencia que ejercen las máquinas automáticas y monodosis. Su consumidor es fiel e incluso, según afirman algunas empresas del sector, recuperan clientes. Las ventajas son claras: el precio de la cafetera es menor, pero también lo es el coste de cada taza de café, en una relación de 5 a 8 veces menos de lo que cuesta una unidad de cápsula monodosis. Además, ocupan menos espacio en la cocina; y su diseño, versátil, cautiva a muchos amantes del café. Desde ADI (Arc International Iberia) afirman que «el estilo de vida creado por las máquinas de café en cápsulas, que despegó en el mercado hace más de 10 años, se encuentra actualmente en una fase de madurez en que las grandes firmas tienen que hacer frente a una alta competitividad. Este apogeo se tradujo en su día en un decrecimiento de las cafeteras de cafeteras siempre. Sin embargo, las líneas de interiorismo actuales buscan un enaltecimiento de los accesorios donde las piezas más clásicas son tendencia. Por ello, las cafeteras clásicas vuelven a conquistar a los consumidores, motivados especialmente por los bajos precios respecto a las máquinas de cápsulas». En algunos momentos, se creyó que la cafetera italiana tenía los días contados, pero la realidad ha desmentido todas aquellas predicciones: el producto goza de buena salud. La coexistencia entre diferentes tipos de productos es posible, porque se trata de mercados distintos. Y ello, a pesar de la eclosión de las cápsulas compatibles en las máquinas automáticas, que han supuesto un importante abaratamiento respecto de las originales. Pero el precio del café sigue siendo mucho más bajo en las cafeteras italianas (como también lo es el del propio utensilio) y ello es su principal ventaja competitiva. Sin embargo, muchos consumidores optan por este producto por otros motivos: por su estética, porque ocupan poco espacio o porque les gusta la calidad del café obtenido. vuelve la tradición Black Coffee, de Quid Pese a que el mercado de cafeteras italianas hace tiempo que no aporta grandes innovaciones, la mayoría de las empresas afirma que la demanda se está recuperando e, incluso, plantando cara a la importante competencia que ejercen las monodosis. Ello debería trasladarse, no obstante, a los catálogos de novedades de los líderes del sector. 14 - menaje
CENTREX - C/Cid num 4 local 1 - 08720 Vilafranca del Penedès Tel.: 938 901 788 - Fax: 938 901 177 - atencion.cliente@cntrx.com Cafeteras de Aluminio aptas para todo tipo de cocinas incluída la INDUCCIÓN Síguenos a través de Facebook y Twitter (Oroley) Cafeteras aptas para inducción de 3/6, 9 y 12 tazas Cacillo reductor para 3 tazas en exclusiva para cafeteras 6 tazas
mercados Magefesa Dos nuevas gamas de cafeteras de aluminio pulido y de color negro, Colombia y Colombia Noir, se suman a la oferta de Magefesa, apta para cocinas eléctricas, de gas y vitrocerámicas. Su estilo tradicional marca la diferencia respecto al resto de cafeteras italianas del mercado gracias al simbólico detalle de color rojo incorporado en su asa y mango de baquelita, tan característico de la marca, guardando perfecta coherencia estética con el resto de productos del catálogo. La versión en aluminio fundido de color exterior negro aporta un aire de diseño y modernidad dentro del clasicismo propio de las cafeteras italianas de siempre. Cómoda de utilizar, fácil de limpiar y disponible en cuatro diferentes tamaños: 3, 6, 9 y 12 tazas para disfrutar del mejor sabor del café, sólo o acompañado. Para los amantes del mejor acero inoxidable, Magefesa ofrece Génova, válida para todo tipo de cocinas especialmente las más modernas y sofisticadas placas de inducción. Su atractivo diseño sin aristas proporciona un sofisticado y elegante toque que no pasará desapercibido ante los ojos de las personas durante las reuniones familiares o entre amigos. El uso de materiales de gran calidad hace de Génova una cafetera ligera y de fácil uso gracias a su asa y mango de baquelita soft touch que la dotan, a su vez, de una gran seguridad y resistencia. Su base o calderín inferior más ancho, con mayor diámetro, aumenta la superficie que está en contacto con la fuente de calor lo que deriva en tres beneficios fundamentales: acorta el tiempo de espera hasta que sale el café, ahorra la energía necesaria para ello y reduce el sobrecalentamiento del asa. Se presenta en tamaños de 4, 6 y 10 tazas. Dado que otras opciones (cafeteras de émbolo, de goteo...) son cada vez más minori tarias, puede decirse que los consumidores se reparten entre cafeteras italianas o convencionales y cafeferas eléctricas, también denominadas expresso, entre las cuales se cuentan las que funcionan con cacillo y las que son monodosis, con una tendencia clara hacia el incremento de las segundas en detrimento de las ventas de las primeras. Este segmento, sin embargo, se ha estabilizado, tras un verdadero boom experimentado durante los últimos años. Las nuevas cafeteras La reactivación del mercado no se ha trasladado, no obstante, a una dinámica innovadora por parte de las firmas que compiten en él. Se echan en falta, desde hace algunos años, grandes novedades. Los catálogos están formados, mayori tariamente, por modelos conocidos, a los que se ha sometido, a lo sumo, a un restyling. Funcionan bien en cuanto a ventas, sin lugar a dudas; pero faltan innovaciones en cuanto a diseño, funcionalidades, prestaciones o materiales. Dicho esto, hay que reconocer que la oferta de cafeteras italianas es muy amplia y cubre todo el espectro posible de consumidores. La mayoría de las marcas apuestan por la calidad del producto y por un diseño atractivo, seguro y ergonómico. Además, comprobamos que la adaptación a las cocinas de inducción se está extendiendo y ya es casi una característica generalizada en los catálogos. La apuesta por la calidad de los materiales es otro de los principales puntos fuertes, en el seno de una oferta que se divide entre el tradicional aluminio (al que se le atribuye mayor conducción térmica y, por lo tanto, ahorro energético) y el más moderno acero inoxidable, que habitualmente se asocia con la posibilidad de utilizar la cafetera en cocinas de inducción (aunque también existen modelos de aluminio aptos) y que permite acabados como el pulido espejo, que algunos consumidores prefieren. Existen incluso modelos que combinan los dos materiales (Ilsa, Bialetti...): acero inoxidable para el calderín, en contacto con la fuente de calor; y aluminio en la parte superior, para preservar todo el aroma del café. Algunos fabricantes también han recubierto la parte interior del calderín con revestimiento antiadherente, para garantizar la máxima higiene y facilitar la limpieza; o con tratamientos interiores especiales antióxido. En otros modelos, aparece el cacillo reductor, que permite limitar o ampliar la capacidad de la cafetera sin necesidad de disponer de varios modelos. A nivel de materiales, sobresale también la irrupción de la silicona, sobre todo en asas, aunque también las hay de otras materias Bra El exclusivo color exterior de la cafetera Titanium de Bra le aporta un especial toque de elegancia a este modelo fabricado en aluminio de la más alta calidad y baquelita termo resistente. Incorpora antiadherente interior en la parte inferior, asegurando la máxima higiene y una limpieza total. Además, el nuevo diseño de su mango y pomo ofrecen un manejo práctico. Está disponible en cinco capacidades, para preparar 1, 3, 6, 9 o 12 tazas. menos habituales, como el policarbonato de colores o el polipropileno. En este campo, sin embargo, la baquelita sigue siendo ampl iamente mayori taria, dado que sus características de resistencia, moldeabilidad y precio hacen que sea difícil competir con ella. En las asas, se impone, por un lado, la ergonomía; por otro, que éstas se mantengan frías cuando la cafetera está en su punto máximo de calentamiento, para evitar incomodidades y no tener que utilizar manoplas de cocina a la hora de servir el café. También mantiene cierta fuerza una innovación introducida tiempo atrás: los aros de silicona en el cuerpo de las cafeteras. Se tiende igualmente a realizar bases más anchas, con mayor diámetro, para aumentar de este modo la superficie en contacto con la fuente de calor. Ello deriva en tres beneficios fundamentales: acorta el tiempo de espera hasta que sale el café; ahorra energía; y reduce el sobrecalentamiento del asa. El receptáculo superior incorpora en algunos «La apuesta por la calidad de los materiales es uno de los principales puntos fuertes de este sector. La oferta se divide entre modelos de aluminio y de acero inoxidable, aunque también los hay híbridos» 16 - menaje
mercados Ibili Las nuevas cafeteras Evva de Ibili están fabricadas en aluminio fundido con fondo de acero inoxidable «full induction». Garantizan la máxima eficiencia energética en placas de inducción. Pesadas y resistentes, incorporan asas desmontables, junta de silicona e interior pulido. La cafetera Evva está disponible en color rojo y negro y en las medidas 3, 6, 9 y 12 tazas. Es apta para todos los fuegos y se ofrece tanto mango de repuesto como filtro y juntas de silicona. Tescoma La cafetera tradicional para elaborar excelentes expresos italianos cambia de look. Paloma, de Tescoma, está disponible en tres colores diferentes: blanco, rojo y tricolor. Está fabricada en aluminio de alta seguridad (con certificado EN 601), con mango ergonómico de plástico resistente al calor para evitar quemaduras y provista de goma de silicona. Es adecuada para usar en cocinas de gas, eléctricas y vitrocerámicas. Quid La marca Quid ha desarrollado un portfol io con cafeteras ergonómicas, duraderas y que preparan el café con buen sabor y aroma. «El consumidor busca un modelo clásico con las máximas prestaciones en material y funcionalidad, que se adapten a los nuevos procesos de preparación como es, por ejemplo, la colección Génova de acero inoxidable apta para todo tipo de fuegos, incluida la inducción» afirman desde esta empresa. Además, la firma Quid posee los modelos Black Coffee e Easy Coffee, colecciones en las que prima una óptima relación calidad precio y que cumplen la normativa Aenor en cuanto a seguridad se refiere. Black Coffee, colección integrada por cuatro referencias de aluminio fundido con color exterior negro, es apta para todo tipo de fuegos, incluida la inducción y posee una válvula de seguridad lo que evi ta y previene incidentes en la cocina. Su color le aporta un aire de diseño y modernidad dentro del clasicismo propio de las cafeteras italianas. Easy Coffee ha sido desarrollada en aluminio fundido con exterior pulido, y es igualmente apta para todos los fuegos, incluida la inducción. modelos una ventana, que permite controlar como sube el café, mientras que los pomos y las asas han ido evolucionando hacia formas ergonómicas y, sobre todo, materiales muy resistentes al calor. Las asas y pomos softouch se mantienen fríos incluso cuando la cafetera alcanza altas temperaturas. También es importante asegurar que las tapas sean antiderrame, dado que el rebose del café al transportar el utensilio puede ocasionar quemaduras al usuario; y que las asas queden sólidamente fijadas y remachadas al cuerpo. Un objeto de diseño En materia estética, el color y la originalidad se han adueñado del producto. La sorprendente conjunción entre la paleta de colores Pantone y un clásico de la cocina como es la cafetera italiana da idea de hasta qué punto estamos ante un elemento de diseño que está de rabiosa actualidad. Desde los acabados perlados hasta la combinación de tonalidades, las pinturas metalizadas de tonos alegres y la aparición de colores pastel... la imaginación no pone límites a la hora de «vestir» a un elemento tan estéticamente versát i l como éste. Incluso la marca italiana Giannini lanzaba hace un t iempo una cafetera donde diferentes asas y pomos eran intercambiables, permitiendo personalizar el producto y estrenar cafetera nueva cada día. Es curiosa una importante diferencia estética entre cafeteras de aluminio y de acero inoxidable: mientras que las primeras apuestan por las líneas rectas e incluso por las aristas, en las segundas los diseños redondeados son los dominantes. Marcas españolas, mayoritarias Aunque las firmas italianas tienen un claro prestigio en este mercado que casi «han inventado», en España la presencia de marcas nacionales es muy importante, siendo su cuota mayoritaria frente a las importaciones (Oroley, Bra, Monix, Magefesa, Valira, Jata, Ibili, Quid, Lacor, Inoxibar, Ilsa, Taurus, San Ignacio...). De hecho, algunas enseñas prefieren evitar la denominación de «italianas» para este tipo de cafeteras, a las que también se llama moka, tradicionales o incluso expresso. No existe unanimidad acerca de la terminología más adecuada. En cuanto a los canales comerciales donde se distribuye este producto, nos referimos sobre todo a ferreterías, donde sigue siendo un artículo estrel la (a el las acudimos cuando necesitamos recambios, por ejemplo); supermercados e hipermercados y tiendas especial izadas en menaje y hogar, además de grandes almacenes. Es interesante reseñar el caso de la empresa italiana Bialetti, que ha extendido por toda Italia una cadena de tiendas monomarca, que rinden homenaje a su mítica cafetera. El modelo es todo un éxito que, sin embargo, no ha tenido la misma acogida fuera de Italia. El proyecto, iniciado en 2012, se material iza tanto en tiendas propias como en franquicias, que no suponen el pago de royalties. Es una fórmula distributiva donde prima el valor de la marca como medio para asegurarse la notoriedad, sinónimo del «made in Italy» de calidad. «En materia estética, el color y la originalidad se han adueñado del producto. Su versatilidad no opone límites a la hora de «vestirlo» 18 - menaje
Bertín Osborne te recomienda el diseño y la tecnología de vanguardia de la colección Coffee & Tea de Bergner.
mercados San Ignacio Para disfrutar del aroma y sabor del café de siempre con el diseño y la tecnología de vanguardia, Bergner amplía su oferta de productos en el segmento de las cafeteras italianas con cuatro nuevos modelos de la marca San Ignacio. La cafetera Milán, fabricada en acero inoxidable 18/10, es una cafetera ligera, de fácil uso, con un diseño muy atractivo de cuerpo estilizado y acabado pulido espejo. Su asa rectangular y pomo de baquelita staycool ergonómico protegen de la temperatura que alcanza la cafetera. Cuenta con un anillo de silicona y es apta para cocinas eléctricas, gas, vitrocerámica e inducción. Se presenta de tres tamaños: 4,6, 10 tazas. Florencia Black, en aluminio pulido con su exclusivo color exterior negro, aporta elegancia. Posee un aro de silicona y el exterior de la carcasa y la tapa están revestidos de pintura negra mate. El asa es de polipropileno con acabado de tacto suave y pomo con revestimiento de goma negra. En cuatro tamaños: 3, 6, 9 y 12 tazas. La cafetera Bolonia está fabricada en aluminio, lo que garantiza una gran conducción térmica y ahorro energetivo. Su diseño funcional no olvida los detalles: cuenta con asa y pomo de polipropileno, así como un aro de silicona. Muy cómoda de utilizar y de fácil limpieza, se puede adquirir en cuatro tamaños diferentes: 3, 6, 9 y 12 tazas. Finalmente, la cafetera Barista está fabricada en acero inoxidable 18/10, lo que le otorga ligereza. Con mango y pomo de baquelita staycool ergonómico y anillo de silicona, resulta atractiva por su línea moderna y elegante. Su base ancha aumenta la superficie de contacto con la fuente de calor, acortando el tiempo de espera hasta que sale el café, ahorrando energía y reduciendo el riesgo de sobrecalentamiento del asa. Está disponible en tres tamaños de de 4, 6 y 9 tazas y es válida para cocinas a gas, eléctricas, vitrocerámicas e inducción. Vitrinor La nueva serie de cafeteras de aluminio Peppina apuesta por un diseño totalmente rompedor, que no deja a nadie indiferente. Su exterior de texturas romboides provoca juegos de sombras y luces, una verdadera obra de arte para las cocinas más contemporáneas. Está fabricada en aluminio de alta calidad con cómodos herrajes de tacto frío. La colección Peppina Tradizionale es válida para cocinas de gas, eléctricas y vitrocerámicas y está disponible en tamaños de 1, 2, 3 y 6 tazas. Por su parte, la colección de cafeteras especiales para inducción Peppina Induzione está disponible en tamaños para 3 y 6 tazas. Bergner Bergner ampl ía su oferta de productos en el segmento de las cafeteras italianas con un nuevo modelo de la marca Infinity Chefs que ha obtenido el sello de calidad Cook & Chef Institute. Está fabricada en acero inoxidable 18/10 de la más alta calidad y es una cafetera ligera, de fácil uso. Su asa y pomo tienen un aspecto cobre que combina lo mejor del pasado con la modernidad. Son ergonómicos y protegen totalmente de la temperatura que alcanza la cafetera al hacer café; además, cuenta con un anillo de silicona. Es apta para cocinas eléctricas, de gas, vitrocerámicas y de inducción y se presenta en tres tamaños de 4, 6 y 10 tazas. Oroley La cafetera Ecofund de Oroley es apta para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción. Destaca por una óptima relación calidad-precio, cumpliendo la normativa AENOR en lo que a seguridad se refiere. La serie está compuesta de tres referencias de aluminio fundido, con color exterior rojo difuminado. Tiene la particularidad de que el modelo de 6 tazas se puede convertir en 3 tazas gracias a su cacillo reductor. España, un país muy cafetero En España se toman 14.000 millones de tazas de café al año. La recuperación del consumo extradoméstico ha permitido al sector del café invertir la tendencia de los últimos años y elevar sus niveles de producción. Además, ha dado alas a la industria para trabajar en la consol idación de una importante cultura cafetera en nuestro país, promoviendo la formación de los profesionales. El mercado ingresa más de 1.900 millones de euros anuales y en él conviven multinacionales con empresas netamente nacionales como Cafento, Productos Solubles, Cafés Las Candelas o Toscaf. Y un dato curioso: según un informe publicado por la Cadena 'Café y Te', los españoles tomamos, de media, 3 cafés diarios. Si un café en un bar puede costarnos entre 1,2 euros y 4 euros (en cafeterías especial izada, con diferentes tipos de cafés y desayunos), el gasto anual por persona puede ascender a bastante más de 1.400 euros al año. En cambio, si ese café lo preparamos en casa, el gasto se sitúa entre 16 y 18 céntimos de euro por taza. El ahorro, si multiplicamos por 365 días, es muy importante: los cafés caseros apenas cuestan 200 euros anuales. 20 - menaje
Mini Patisserie: Placeres Individuales pasabahce.com PASABAHCE SPAIN SL. Torpedero Tucumán, 27BIS-28016 MADRID Phone: 91 383 54 20 Fax: 91 383 59 30 pasabahce
reportaje portugal el vecino que prospera El sector portugués del menaje y la mesa empieza a dar signos evidentes de recuperación. Con una industria cubertera, de vajillas y de utensilios de cocina fuerte, este mercado de poco más de diez millones de habitantes mira hacia el exterior con la lección aprendida: diversificar la demanda es el mejor antídoto contra las crisis de consumo. La industria cerámica ha sido siempre una neta exportadora; y a ella se unen ahora los productores de utensilios metálicos de cocina. La rua do Comércio es una de las más comerciales de Lisboa El vínculo económico entre España y Portugal no ha dejado de crecer en los últimos años, tanto a nivel comercial como de inversiones. La crisis económica, que afectó a ambos países por igual, ha derivado en un reforzamiento de las relaciones comerciales y de los intercambios, que han seguido una tendencia ascendente en los dos sentidos. Las exportaciones de bienes y servicios de España a Portugal registraron un crecimiento medio anual del 3,5% en el periodo 2012-2016, un porcentaje que es todavía mayor en el caso de las ventas de productos portugueses a España, que aumentaron el 6,8%según datos del Banco de Portugal. El país está viviendo un cambio radical de paradigma industrial: de una economía centrada en su mercado interno ha pasado a una producciónmuy enfocada hacia los mercados exteriores. Antes de 2010, Portugal exportaba cerca del 30 % del PIB, un porcentaje que en menos de una década ha crecido 10 puntos, hasta el 40%. En esta estrategia, España es un actor crucial, ya que es el principal socio comercial de Portugal, tanto a nivel de exportaciones como de importaciones. Las compras de bienes y servicios portugueses en nuestro país superaron los 16.200 millones de euros el año pasado y crecieron más del 5,7 % respecto a 2015. En sentido contrario, Portugal fue en 2016 el quinto principal cliente de España, con compras por valor de casi 22.400millones de euros, solo superado por cuatro países con entre seis y ocho veces más población: Francia, Alemania, Italia y Reino Unido. Además, se ha producido una integración cada vez mayor de las Los lazos comerciales entre España y Portugal siempre han sido fuertes y la crisis ha contribuido a reforzarlos. En el sector del menaje, Portugal es el segundo destino para las exportaciones españolas de menaje y mesa, después de Francia; y el tercer proveedor de importaciones hacia España, después de China e Italia. 22 - menaje
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