50 ENTREVISTA puedan decidir mejor cuáles son los puntos de eficiencia. También trabajamos para generar soluciones específicas que serán proporcionadas por integrantes específicos del consorcio como, por ejemplo, el almacenamiento eléc- trico mediante baterías o sistemas de concentración solar para poder dotar de energía térmica a los procesos productivos. ¿En qué aspectos puede mejorar la fábrica su eficiencia energética? ¿En qué puntos se centran? Fundamentalmente, queremos analizar cuáles son aque- llas demandas energéticas que tiene la factoría, ver cómo se puede optimizar esa energía, por ejemplo, viendo dónde se desprenden residuos energéticos. Una de las cosas que se investigan son los flujos energéticos que se están, por así decirlo, desaprovechando y cómo se pueden llegar a reintegrar otra vez dentro del proceso para ser utilizados en otro punto. También es importante conocer cuál es la forma más efi- ciente de integrar energías renovables dentro de la propia factoría. No se trata sólo de instalar la placa fotovoltaica y vender energías de forma más económica sino de inte- grar energías, por ejemplo, de concentración solar térmi- ca. Se basa en la recuperación de energía, en la integración de energías renovables y, en algún caso, dado que estamos analizando los procesos productivos, si es susceptible de realizar algún cambio en la forma del pro- ceso productivo que permita a la empresa fabricar lo mismo pero consumiendo menos energía. La fábrica de Galletas Gullón, en Palencia, es una de las tres factorías escogidas para llevar acabo el proyecto. Otro de los aspectos es el de los residuos, ¿realmente es posible una producción de cero residuos? Depende mucho del tipo de factoría. Yo creo que, en ge- neral, las empresas tienen hoy en día una mayor preo- cupación por lo que pueden hacer dentro del ámbito de residuos. Nosotros básicamente estamos entrando en este proyecto, más que en los residuos materiales, en los residuos energéticos. No nos estamos centrando en si una industria es más o menos contaminante, pero la idea sobre todo es llegar a que todo lo que se pueda aprovechar dentro de la factoría para uso y beneficio pro- pio de la fábrica se pueda utilizar. Puede haber algún tipo de residuo que normalmente no se puede aprovechar dentro de la propia factoría y que se suele poner en manos de algún tipo de gestor de residuos o de otra em- presa. En todo caso, eso recae fuera del espacio de este proyecto, que está centrado en el ámbito de la factoría. Pero llegar a cero es complicado, implica la participación de más agentes de la cadena de valor, no sólo de la pro- pia factoría. Para implementar todas las herramientas que proponen será necesaria una inversión que, con el tiempo, se recuperará... Claro, además hay que tener en cuenta que, dado que este proyecto es de tipo de demostrativo, se quiere fo- mentar estas pruebas piloto. Por ello, se ha obtenido fi- nanciación por parte de la Comisión Europea. Se tendrán en cuenta esos cálculos de rentabilidad para poder por un lado, seleccionar aquellas soluciones que sean rentables, pero que también tengan un grado de innovación lo más alto posible ya que es un proyecto de I+D. Trabajarán con tres empresas muy diferentes entre sí... En sí mismos, los productos que desarrollan son total- mente diferentes pero nosotros estamos tratando de en- contrar aquellos procesos más comunes en las fases iniciales de análisis y llegar a soluciones que puedan ser fácilmente trasplantables. panorama