Traceability Manager de Avery Dennison Domalait mejora su productividad y seguridad con la trazabilidad Para incrementar su productividad el fabricante francés de quesos decide revisar su sistema de trazabilidad que hacía muy complejo el control de stocks en su centro de producción. La solución Traceability Manager de Avery Dennison le ha permitido mayor eficiencia en los procesos y el cumplimiento con la normativa alimentaria. El centro de producción de Domalait se encuentra en Savigny le Temple, al sudeste de París, cuenta con aproximadamente 40 empleados y empaqueta alrededor de 100 millones de productos cada año, generando un volumen de ventas de unos 11 M€. Con el objetivo de incrementar la productividad y asegurar el buen estado de sus productos, Domalait decidió revisar su sistema de traza- bilidad, comprobando que no existía ninguna conexión entre las materias primas y las órdenes de producción, lo que hacía muy complejo el control de stocks. Además, a pesar de añadir nú- meros de lote al envase del producto, durante el proceso de trazabilidad se perdía gran cantidad de información debido al uso de un equipo de gestión de datos inadecuado. Julien Lefranc, Técnico de Mantenimiento en Domalait, explica: El uso del anterior sistemadetrazabilidadsuponía un elevado tiempo de inactividad de las líneas de producción como conse- cuencia de los fallos en el sistema. Por ello, necesitábamos una solución más eficaz que pudiera mejorar nuestros procesos de producción y que nos permitiera cumplir con la Regulación Europea No.178/2002, que requiere la trazabilidad y el registro de informa- ción en los procesos de producción de los negocios agrícolas. Trazabilidad ascendente, interna y descendente Domalait decidió colaborar con Avery Dennison en el desarrollo de un nuevo y mejorado sistema de trazabilidad. Tras evaluar y detectar sus nece- sidades, Avery Dennison propuso una implantación personalizada de Traceability Manager, una solución completa y modular basada en un software que incluye trazabilidad ascendente, interna y descendente, así como el etiquetado de productos. Esta solución permite la ges- tión personalizada de los datos de trazabilidad en todas las etapas de la cadena de producción para optimizar su funcionamiento. Además, permite alinear las operaciones de fábrica con el método HACCP, Hazard Analysis Critical Control Point) para cumplir con los requerimientos de control de calidad. Otros aspectos importantes son su aplicación de modo “servidor Web’ en las terminales móviles, evitando la instalación y descarga de programas, y haciendo que la aplicación sea más rápida y flexible; así como la persona- lización de la secuencia de comandos haciendo posible la creación de interfaces simples para cada operador, y permitiendo que sea fácil y rápido de utilizar. Compatibilidad, efectividad y seguridad Domalait y Avery Dennison trabajaron conjuntamente para implementar de manera efectiva la solución persona- lizada Traceability Manager. Julien Lefranc afirma: con el objetivo de armonizar las diferentes divisiones de nuestro grupo, es necesario gestionar los datos comerciales a través de una base de datos Oracle, y para ello era esencial que los datos de producción fueran compatibles con ese sistema. Conseguir la compatibilidad no fue fácil pero fue resuelto de forma efectiva. Domalait utiliza la solución Traceability Manager para gestionar la trazabilidad en la compañía, lo que les permite monitorizar directamen- te sus 11 líneas de producción y el almacenamiento de materias primas. Además, el departamento de control de calidad recopila a diario estadís- ticas de producción para ayudar a mejorar los procesos de fabricación. Por último, la base de datos creada permite a Domalait mantener un historial de seguimiento preciso y detallado para cada producto, desde la recepción de la mercancía hasta el envío del producto final. m&a 34 manutencion & almacenaje 478 Soluciones