Estructura de la industria alimentaria en España: una gran atomización ■ En el año 2009, el número de empresas que componían el sector de alimentación y bebidas en España ascendía a 30.650, de las que el 96% eran pyme y en torno al 80% microempresas de menos de diez trabajadores. El 2,8% (858 empresas) de las empresas del sector se consideran medianas (entre 50 y 250 trabajadores), el 0,58% (177) tienen entre 200 y 500 empleados y sólo 68 empresas cuentan con más de 500 trabajadores. El valor de las ventas netas del sector alimentario en 2009 supuso 84.622 M€, cifra equivalente al 13,3% del total de las ventas netas de la industria española y el 8,04% del PIB. Por lo demás, la industria alimentaria española representa un considerable atractivo para la inversión directa extranjera, que se recuperó en el ejercicio de 2009, después de una fuerte inflexión a la baja del año anterior, con la participación más importante correspondiente a las inversiones procedentes de la Unión Europea. Asimismo, las inversiones directas de la industria de alimentación y bebidas española también tienen como destino prioritario los países de la Unión Europea. como un signo de solidez del sector. Sin embargo, atendiendo al índice de pre- cios industriales (IPI), la evolución interna del sector muestra un cierto desequilibrio entre el segmento de alimentación y el de bebidas, ya que el primero se mostró mucho más dinámico en el ejercicio de 2010, de manera que según las previsiones de FIAB, mientras el sector de alimentación concluiría el año con un IPI si- milar al del año 2009, el de bebidas registraría una caída del 6,3%. Por otra parte, la relativa estabilidad del sector de alimentación y bebidas durante 2010 también se ha traducido en el mantenimien- to del nivel de empleo del sector en términos similares a los del año 2009, es decir, en torno a los 439.000 trabajadores. Los expedientes de regulación de empleo en el sector tienen me- nor impacto que en el conjunto de la industria, aunque en el segmento de bebidas se registró un fuerte aumento. No obstante, se prevé el mantenimiento del empleo estable hasta me- diado el ejercicio de 2011. Penetración de las marcas del distribuidor Por su parte, el observatorio sectorial de la consultora DBK, corrobora a lo largo de 2010 la tendencia ya observada en ejercicios anterio- res en el sentido de una creciente penetración de las marcas del distribuidor en el mercado, lo que se refleja tanto en el aumento de la cuota de participación en el conjunto del consumo, como en el hecho de que son cada vez más numerosos los productos que pasan a comer- cializarse bajo marcas blancas. Las firmas de marcas consolidadas están reaccionando me- diante estrategias de diversificación e innova- ción de sus productos y en el lanzamiento de otros nuevos. Las conclusiones del observatorio de DBK son congruentes con las tendencias observa- das en las previsiones de FIAB antes citadas en cuanto al diferente comportamiento de los dos segmentos principales del sector. Así, entre los diez segmentos analizados por DBK, destaca la caída en el crecimiento del mercado de agua envasada, donde se registra una im- portante penetración de las marcas del con- sumidor (20% del total); mientras que en las cervezas se aprecia un descenso de los precios y un estancamiento del consumo. En el apar- tado de los platos preparados, sin embargo, se prevé un crecimiento del mercado del 1,4% en 2010, al tiempo que se constata la continua- ción de la entrada de empresas procedentes de otros sectores. La industria alimentaria, por lo demás, hace frente a una creciente demanda de pro- ductos con valor añadido debido a las exigen- cias de los consumidores de productos con Durante 2010 continuó la expansión de las marcas del distribuidor en el mercado, lo que está obligando a las firmas de marcas consolidadas a poner en juego estrategias de diversificación e innovación de sus productos y de lanzamiento de otros nuevos. 43 manutencion & almacenaje 465 ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS Escáner