84 ros y ultra perecederos, y cinco días a la se- mana cuando se trata de mercancía seca. En prácticamente todos los casos, la distribución se efectúa en la horquilla comprendida entre las 22.00 horas y las 7.00 horas, con el fin de que los lineales estén perfectamente surtidos antes de la apertura, a las 8.00 horas. Los pro- cesos de suministro son muy rápidos, apunta Lallana. Las tiendas cercanas a las platafor- mas pueden recibir la mercancía en un máxi- mo de 5 horas desde la recepción de proveedor y la preparación de picking en plataforma. En el caso del centro de Riba Roja, los tiempos medios de entrega desde recepción de provee- dor y preparación de los pedidos se sitúan en diez horas, mientras que en Quer, como con- secuencia de servir a prácticamente toda la Península, éstos plazos se alargan hasta las 24 horas. El modelo de distribución descrito presenta algunas variaciones en el suministro a las tres tiendas ubicadas en las Islas Canarias. En este caso, Makro prescinde de operadores logísti- cos y contrata directamente el embarque de contenedores con las compañías navieras. De esa manera consigue interesantes ahorros de costes. Los suministros de pescado fresco los realizan por vía aérea. Makro diseña en España su nueva logística en clave de calidad Metro, la empresa matriz de Makro, ha elegi- do España para diseñar el nuevo modelo de negocio de los países que, como el nuestro, se encuentran en un ciclo de vida maduro. Lleva- mos siete u ocho meses trabajando en ese nue- vo esquema de trabajo que, sin duda, tendrá también su influencia en la configuración de nuestra organización logística, señala Manuel Lallana. El directivo prevé que la presentación de las nuevas líneas organizativas en la com- pañía se lleve a cabo en el próximo otoño. Lallana asegura que la red de suministro de Makro está plenamente consolidada y funcio- na a plena satisfacción, dentro de un esque- ma de colaboración con los operadores que se traduce, más allá de la mera prestación del servicio, en la propuesta regular de mejoras en los procesos. Actualmente, desde el departa- mento que dirige Lallana, formado por 40 per- sonas, se está empezando a enfocar a las tien- das como centros de oportunidad para llevar a cabo en ellos mejoras de carácter logístico. El concepto de supply chain no se queda sólo en la relación con los proveedores, en la típica relación de servicio y penalizaciones. Cada vez gestionamos más la parte de tienda, asegura. La razón estriba en que las tiendas de Makro se equiparan mucho a un almacén logístico, lo que no ocurre con los centros de otras compañías de distribución. En el interior de estas superficies conviven tareas como la recepción de mercancías, el aprovisionamien- to arriba y abajo, la reposición del lineal y la gestión del stock. Mejora en tiendas de 17.000 m2 En relación con la mejora de la logística inter- na de las tiendas, el departamento de Lallana está trabajando en dos líneas de acción. La primera, denominada Value Added Services, consiste en dotar de más valor a los servicios que se ofrecen a la tienda desde Logística. Pretendemos –explica el directivo– que la re- España como modelo de innovación En España, Makro Autoservicio Mayorista cuenta con un total de 34 almacenes distribuidos en 15 Comunidades Autónomas que suman un total de 239.919 m2 de superficie de sala de ventas, dedicadas a ofrecer una solución integral a las necesidades de abastecimiento de los profesionales. La compañía cuenta con más de 3.000 empleados, tanto en almacenes como en la oficina central. Makro vende al por mayor productos de alimentación y no alimentación al sector profesional (restauradores, hosteleros, comerciantes, detallistas de alimentación) y a grandes consumidores e instituciones. Su número de clientes registrados es mayor de 900.000. La compañía está iniciando grandes cambios, entre los que destaca el nuevo modelo de negocio que no sólo se implantará en Makro España, sino que también será el futuro de varios países de Metro Cash & Carry. Dentro de este nuevo modelo también se incluye el sistema de entrega al negocio de la hostelería, que se comenzó a prestar en 2009, así como la apuesta por una gestión más directa y personal del cliente profesional con el refuerzo del equipo comercial, dando mayor relevancia a la figura de los Gestores de Clientes. En la actualidad, el 59% de la plantilla de Makro España corresponde a la Fuerza de ventas. manutencion & almacenaje 459/460 GRAN DISTRIBUCIÓN Escáner