"El mercado del cacao a nivel de volumen es muy grande y el que llega a España procede de países como Costa de Marfil, Ghana, Nigeria y Ecuador. Hay que añadir que las grandes empresas que lo trabajan son muy pocas". Fruto del cacao. Café desde Vietnam como ejemplo de logística Hablando de logística y de recorrido del pro- ducto desde la recogida hasta el punto final, Stefan Poppe nos habla de café y de Vietnam. Molenbergnatie posee un almacén en Vietnam porque es un país que en 15 años y partiendo de cero se ha convertido en el segundo expor- tador de café después de Brasil. Este país nos proporciona café de calidad estable. La gente en Vietnam está trabajando muy bien y tiene una enorme potencialidad de crecimiento. Si- guiendo paso a paso el recorrido de la materia prima encontramos el primer anillo de la cade- na, es decir, el pequeño productor de Vietnam. Es el que vende su cosecha a los exportadores, que luego se encargan de transportarla a nues- tro almacén y una vez aquí, los exportadores venden el café a los traders suizos que deciden embarcarlo hacia los puertos de Europa. El café viaja siempre por barco y los desti- nos europeos pueden ser Amberes, Hamburgo, Barcelona, Trieste y Génova. Una vez llegado a destino, nosotros vamos a buscar los conte- nedores y realizamos todas las operaciones de transporte y aduana. Ingresamos el producto en nuestros almacenes y a partir de allí espe- ramos instrucciones del cliente. Una vez que nos dice a quién lo ha vendido, preparamos las muestras que enviamos a los compradores. Y de allí lo distribuimos principalmente en el mercado español. Un almacén en el Puerto de Barcelona En al almacén de Barcelona, el café llega en sacos que contienen el producto a granel y toda la mercancía viene apilada en el suelo. Nada de automatización. Es muy difícil auto- matizar este tipo de almacén y también utili- zar carretillas es muy complicado, porque no tienen la capacidad de mover rápidamente estos volúmenes y pesos, nos confiesa Stefan Poppe. En lo que atañe al almacenaje, el café aguanta sin problemas las temperaturas muy "Es muy difícil automatizar este tipo de almacén y también utilizar carretillas es muy complicado, porque no tienen la capacidad de mover rápidamente estos volúmenes y pesos". altas y muy bajas, aunque hay una temperatu- ra (alrededor de los 14o) y un nivel de humedad ideales para que conserve intactas sus propie- dades. Para ello, la solución ideal es la de tener almacenes con temperatura controlada. Aho- ra, en Barcelona estamos en fase de monitori- zación de temperatura y humedad y una vez finalizado el estudio tomaremos decisiones al respecto, afirma Stefan Poppe. Concluimos la entrevista con el Direc- tor comercial de la compañía hablando de la plataforma y de sus características. Este almacén está dividido en nueve diferentes almacenes. Trabajamos exactamente como trabajan en Bélgica, tanto que hay muchos intercambios de personal, y por lo tanto, de conocimientos y experiencia. En plantilla te- nemos a 17 personas, mientras que en lo que se refiere a la descarga subcontratamos ope- rarios especializados en este tipo de trabajo, que pagamos por tonelada descargada. Entre sus características, destacamos la presencia de 150 puntos de control para detectar la po- sible presencia de insectos, que siempre lle- gan en los sacos de cacao y que obligan a la compañía a efectuar regulares desinfecciones. El almacén tiene todas las medidas de segu- ridad que dicta la normativa, desde la antin- cendio hasta el vallado, y próximamente serán instaladas cámaras de circuito cerrado. Entre nuestros objetivos de 2010, concluye Poppe, queremos conseguir la certificación OEA (Ope- rador Económico Autorizado), tanto de aduana como de seguridad, además de la certificación ISO. Marco Bozzer Imagen. Enric Vernet 73 ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS Escáner