Centro Logístico en la ZAL 2. decir que hay muy poca gente que tiene una estructura similar. ¡Diría que casi nadie!, nos explica orgulloso. A partir de allí entra en juego el sistema informático de gestión de rutas. Así nos lo explica Pedro Marín: Hemos trabajado mu- cho intentando optimizar el transporte y así desarrollamos el primer optimizador para ra- cionalizar las rutas que calcula los gastos de transporte y ofrece siempre la solución más conveniente. La pregunta se hace inevitable: ¿Y no se equivoca nunca? Nunca. Hemos bus- cado alternativas racionales confrontando las rutas reales que hacíamos en el pasado con las actuales “dictadas” por la “máquina”. Ha ga- nado siempre ella. Sin contar que tratándose de 100 cargas cada día es muy complicado ha- cerlo a mano. Eso sí: empleamos un año para insertar en el ordenador todos los datos (tarifas de los diversos transportistas, horarios de las fábricas, las condicionantes de entrega, etcé- tera), pero al final ha merecido la pena. Logística de la cerveza: un producto delicado con flujos de ida y vuelta Hemos preguntado a Pedro Marín cuáles son las peculiaridades de la gestión logística del sector de las bebidas. Por lo que se refiere a la cerveza, hay dos hechos distintivos impor- tantes: el primero es la alta estacionalidad y el segundo tiene que ver con que el 70% de las botellas son retornables. No es lo mismo el transporte de cerveza a destino y luego olvi- darse, que tener que ligar la ida y la vuelta del transporte y de la carga. Y optimizar todo esto. La complejidad de la punta de demanda que experimenta el sector en verano respecto al in- vierno es fácilmente imaginable, sobre todo si se piensa que la producción y distribución de cerveza en el período que va de mayo a sep- Hemos trabajado mucho intentando optimizar el transporte y así desarrollamos una solución para racionalizar las rutas que calcula los gastos y ofrece siempre la solución más conveniente. Antigua fábrica Damm “La Bohemia” ■ En 1876, August Kuentzmann Damm llega a Barcelona procedente de Alsacia y funda Cervezas Damm. En el edificio de la fotografía se puede ver la fábrica "La Bohemia" que se inauguró en 1905 y es un ejemplo de la arquitectura industrial modernista de Barcelona. Aquí se encuentra la sede corporativa del grupo y también se conserva equipamiento de producción de cerveza de principios del pasado siglo. La visita a esta fábrica y a la del Prat de Llobregat es un buen ejercicio para entender el salto tecnológico en la producción de la cerveza. Y si se completa con la visita a la ZAL también en la estrategia logística. Aunque para los barceloneses “La Bohemia” Damm es uno de sus edificios emblemáticos, si les interesa la arquitectura modernista y visitan la Sagrada Familia o el Hospital de Sant Pau , muy cerca, en la calle Rosselló, 515 se encuentra esta fábrica. La llamada "torre Estrella" es su símbolo más peculiar y la marca de una cerveza. 61 ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS Escáner