La Salmonella es una de las bacterias más comunes en productos alimenticios. Laboratorio de investigación del Grupo Hibro. ALIMENTACIÓN 38 “Este es uno de los pocos trabajos cientí cos dedicados a analizar la supervivencia de Salmonella en el yogur. En España, donde hay una legislación alimentaria y unas medidas higiénico-sanitarias muy estrictas, es improbable que se produzca contaminación de este tipo. Sin embargo, en países donde los controles aún son de citarios, estas publicaciones ayudan a prevenir y evitar que se produzcan”, augura el investigador.•