Estas tragedias resultaron decisivas, en 2002 se aceleraron sidad y salud pública, dentro de un radio de acción preciso los esfuerzos de los Estados Unidos y de Europa por legislar de los productos implicados (retiradas y bloqueo de la distri- / TRAZABILIDAD en el campo de la trazabilidad. Los primeros elaboraron su bución). 'tratado contra el bioterrorismo' mientras que en Europa se Hasta este momento, el código de barras es el sistema de introdujeron reglamentos sobre seguridad alimentaria. identificación y codificación más usado en el mercado de Los costes originados por la trazabilidad, las demoras consumo masivo. A lo largo de la historia se han utilizado tecnológicas y la falta de cooperación entre fabricantes, dos tipos de códigos: uno que contiene información variable nes des es medios logísticos, distribuidores y minoristas no permitie- (lote, peso, número SSCC), utilizado para agrupacio ron que se aplicara la normativa original. Pero la trazabili- logísticas (GS1-128), y otro para identificar las unida dad sólo puede ser el resultado de acciones coordinadas comerciales o de venta (símbolo EAN/UPC). Este último entre los diferentes participantes o eslabones de la cadena único para un proveedor y un producto, pero similar de un de suministro, todos ellos deben invertir en tecnología y en contexto de producción a otro. Al leer el código, no es posible una revisión de sus procesos, con el fin de evitar los riesgos distinguir entre un paquete de cigarrillos fabricados en Fran- definidos por la ley. cia en 2009 de uno fabricado bajo licencia en Polonia en 2012. Con el paso del tiempo, las organizaciones públicas y priva- Para hacer frente a este reto, la RFID surgió como una posi- das empezaron a reaccionar. Tal fue el caso de la FDA (Foods ble solución ya que permite la codificación unitaria de un & Drugs Administration) de los Estados Unidos, la EMA (European Medicines Agency) en Europa o, desde un punto de vista más global, el GS1, un organismo encargado de las normativas de identificación que rigen la codificación de las Pablo Amat unidades envasadas. Actualmente, existe en la industria una fuerte tendencia hacia una solución de procesamiento de unidades, en lugar de una solución de procesamiento de lotes. Esto significa que la trazabilidad de un producto en particular no viene determinada únicamente por su identificador de venta (GTIN) y su entorno de fabricación, sino por una identifica- ción individual a través de un número de serie único. Implica que cada unidad de producto debe tener su propia identidad, lo que permite descubrir su origen, pero también, y es lo punto de la cadena de suministro. más interesante, el recorrido que ha seguido y las situacio- Anteriormente a este cargo, Pablo Amat llevó la dirección nes por las que ha pasado antes de llegar a las manos del operativa de la fábrica de print & apply de Zetes durante Pablo Amat es actualmente Business Developer, experto en trazabilidad, de Zetes España desde 2011. Sus funcio- nes se centran en la búsqueda de soluciones, efectivas y reales, relacionadas con la trazabilidad y aplicables en la industria. consumidor. La identificación unívoca de las unidades de producto tiene un historial único que se enriquece en cada etapa de su vida útil. Mientras que el número de lote permite vincular un grupo de productos a las materias primas, recursos y procesos que participan en su fabricación, la serialización del producto aporta una dimensión dinámica y viva de la propia información de identificación. Pablo Amat es la voz experta de la compañía en serializa- ción para el sector farmacéutico y cosmético, así como especialista en aplicaciones tecnológicas basadas en RFID, visión y sistemas de identificación para cualquier tres años. Ingeniero Industrial, especializado en organización indus- trial, por la Universidad Politécnica de Catalunya, también tiene un Máster en Dirección de Empresas, MBA, por ESADE.Pablo Amat Pablo Amat es actualmente Business Developer, experto en trazabilidad, de Zetes España desde 2011. Sus funcio- nes se centran en la búsqueda de soluciones, efectivas y reales, relacionadas con la trazabilidad y aplicables en la industria. Pablo Amat es la voz experta de la El doble valor añadido de la identificación compañía en serialización para el sector unitaria Gracias al historial de la vida del producto, se registran los eventos críticos y es posible saber cuándo se ha visto compro- metida la integridad de la cadena de frío, por ejemplo, qué productos se han transportado en un camión contaminado o cuales se han almacenado en un entorno nocivo, etc. La asig- nación de una identidad específica, protegida y codificada en un entorno privado y seguro, también permite controlar la Ingeniero Industrial, especializado en autenticidad de un producto mediante la comprobación organización industrial, por la Universi- cruzada del código o número de serie medido y el producido. dad Politécnica de Catalunya, también Desde el punto de vista de la seguridad, el objetivo principal de estos reglamentos es establecer un sistema que ofrezca la posibilidad de generar alertas eficaces, en casos de nece- Anteriormente a este cargo, Pablo Amat llevó la dirección operativa de la fábrica de print & apply de Zetes durante tres años. farmacéutico y cosmético, así como especialista en aplicaciones tecnológicas basadas en RFID, visión y sistemas de identificación para cualquier punto de la cadena de suministro. tiene un Máster en Dirección de Empre- sas, MBA, por ESADE. / 37