PASADO Y PRESENTE Propuesta de Confecciones Dyneke. 65 Uniforme para hostelería. Propuesta de Creyconfe. En la actualidad, la competencia entre hoteles ha llegado a un clímax que les obliga a diferenciarse. Los hoteles de lujo, con suites y prestigio siguen su camino; mientras que la mayor parte de establecimientos hoteleros trata de captar a la ingente masa de turistas de clase media, que oscila en recursos. Hoteles con spa, hoteles boutique, hoteles para ejecutivos, hoteles para con- venciones, hoteles o casas de turismo rural, los resorts... son la muestra de la oferta diferenciada. Entre los servicios, el que más adictos tiene es el buffet libre. Y no se trata de que los turistas sean muy glotones. Sucede que, con un desayuno muy completo, el almuerzo puede ser frugal o no ser, a la espera de una cena contundente. Presente: hoy, los comentarios en las redes influyen decisivamente en la calificación de un establecimiento En nuestro país, el sector de la hostelería es, de lejos, en más innovador en vestuario laboral. Se entiende, ya que el turismo es una de nuestras principales fuentes de ingresos y la competencia entre establecimientos ha abierto las puertas a la innovación. Los cocineros, antaño recluidos en la cocina, ahora son reconoci- dos por sus méritos, tienen contacto con los clientes y deben de cuidar su imagen. En los restaurantes de prestigio, ha emergido la figura del sumi- ller, el especialista en vinos y licores que transporta el mundo de los sentidos a los comensales, a través de sus palabras.