16Uniformes con imagen Perro Viejo Un restaurante de nueva generación en Sevilla Perro Viejo abrió sus puer- tas por primera vez en di- ciembre de 2.014 y en apenas un año, la respuesta recibida por parte de au- tóctonos y foráneos ha sido increíblemente buena. El responsable de este restau- rante es Alejandro Mateos un hombre joven que re- cibe a los clientes con es- pontánea simpatía y probada profesionalidad. Le preguntamos por cual es el perfil del cliente que acude a este establecimiento y no duda al contestarnos que, “nuestra clientela es muy variada. Lo mejor de Perro Viejo es que no está enfo- cado a un público en con- creto”, manifestación que constatamos al como en una mesa adya- cente a una ocupada por personas de mediana edad, obser var destaca la presencia de clien- tes muy jóvenes y en otra, ejecutivos que encuentran en este local, el espacio más ade- cuado para compartir mesa con colegas de la misma u otra empresa. Indumentaria joven y actual El vestuario del personal de este establecimiento es el mismo que usa el del Bar An- tojo, Bar Nikkei, Niña Bonita y Pez Tomillo, este último en Málaga.Todos los empleados de esta cadena, aún traba- jando en distintos locales, vis- ten un mismo y único vestuario. Casacas blancas o look total negro para el per- JOBWEAR 75 No I / 2016