17 Una franquicia para los amantes de la buena mesa El consolidado éxito obtenido por la trat- toria Alla Colonna de Verona nacida en 1979, ha propiciado el nacimiento de una nueva franquicia conocida con el nombre de Mr. Cotoletta. Un destacado perfeccio- namiento que revisita las recetas tradicio- nales y las trata a través de un proceso artesanal apoyado por la calidad de los productos que utiliza, todos ellos de los denominados kilómetro cero. La cotoletta parte de la misma idea que la pizza pero, lo que cambia radicalmente es la base. En este caso se suple por la carne de ternera que adopta una textura crujiente gracias al delicado rebozado de la misma.Y, por descontado, otros platos completan la carta de este restaurante que nos propone también otras opcio- nes, como por ejemplo: pastel al ragú, pecho de pollo a la plancha, 9 versiones de paninis y dulces artesanales.Además, amplia propuesta de vinos que abarca desde las marcas más asequibles hasta las más consideradas. Uniformes con imagen JOBWEAR 71 No IV / 2014