75 Jordi Cruz El color chocolate es el tono que impera en estos uniformes, con la única excep- ción, en cuanto a color, de las corbatas de los Jefes de Sala. El patronaje es de cor tes concisos, con un único y destacado adi- tivo: el logo de la firma situado en una es- tratégica zona de las casacas, sutilmente perceptible y con una elegante discre- ción. Nos comenta José Manuel Labrada que “lo que pretendemos con esta esté- tica es centrarnos en una imagen con- temporánea fiel a las nuevas tendencias y, por descontado, buscando una plena in- tegración con el ambiente general del hotel”. Creada hace dos años con el ob- jetivo de aportar al conjunto de identidad de este establecimiento, una estudiada simbiosis, está previsto cambiarla en 2013 ya que la dirección considera necesario renovarla cada tres años cina ha de ser “evolutiva e inquieta, ba- sada en el producto y donde tienen ca- bida tanto la creatividad como la tradición”. trella Michelín. En 2006 se proclamó cam- peón de la primera edición del Concurso Cocinero del año (CCA). En Mayo de 2010, se incorpora al equipo directivo de ABaC Restaurant & Hotel y es en noviem- bre de 2011 cuando obtiene su segunda estrella Michelin. En 2004, estando al frente de la cocina del restaurante Estany Clar de Cercs, Jordi Cruz se hizo acreedor de su primera es- Uniformes con imagen El vestuario El vestuario de la plantilla de ABaC Res- taurant & Hotel se distingue por su mar- cado minimalismo y acentuada elegancia. Imagen creada por José Manuel Labrada y realizada por Confecciones Oliva, cuyo equipo está encabezado por el sastre Juan Ramón Comerma. © Marco Pastori JOBWEAR 62 4o TRIMESTRE 2012