Una vez obtenida la masa, a través del prensado de ésta en los capa- chos se obtenía el aceite que por decantación nalizaba el producto. Poco o nada ha variado en síntesis el esquema de fabricación aun- que si reseñar el modo y maquinaria empleada. Actualmente en una Almazara, podemos reconocer tres espacios diferentes de trabajo, el Patio, cuerpo de Fábrica y la Bodega, y cada una, ha sido modi cada y adecuada a la innovación que la industria ha puesto al alcance para la obtención de un producto de mayor calidad y mejor proceso productivo, no sin reconocer que de este desarrollo se han incorporado una serie de riesgos para los trabajadores, que fruto de la investigación y del análisis de los procesos productivos se está en continua mejora para el cumplimiento de la normativa laboral respecto de los riesgos laborales para los trabajadores. Todo ello, como no podía ser de otra manera, con la necesaria Formación e Información a los trabajadores para la consecución de la eliminación de estos riesgos o, en último caso, la disminución de los mismos hasta niveles tolerables, mediante la adopción de las distintas medidas pre- ventivas y organizativas, tanto priorizando las de carácter colectivo como las individuales con la utilización de los Equipos de Protección Individuales (EPI's). Pormenorizando, nos encontramos en primer lugar con la recepción del producto o materia prima, esto es, la aceituna, que se realiza en la primera zona denominada Patio de recepción y más concretamente en las Tolvas de recepción. Como se ha comentado, con anterioridad, la aceituna llegaba al Molino o Fábrica limpia desde la recolección, y generalmente en sacos que se producía el vaciado sobre las tolvas para alimentación a fábrica. Hoy en día, tras la incorporación del Patio de limpieza, se ha descui- dado en mayor medida y de una forma notoria esta limpieza que se realizaba durante la recolección, siendo habitual la recepción de la materia prima con diferentes materiales añadidos tales como hojas, ramas y tierra o piedras. La imagen contigua nos ilustra una tolva de recepción de aceituna totalmente protegida para los trabajadores, de acule, para vaciado de la materia prima desde el remolque o contenedor. Dicha tolva dispone de una serie de elementos que impiden la materialización de un acci- dente por riesgo de caída al interior del trabajador evitando el riesgo de golpe en tolva y/o as xia por aplastamiento por la materia prima del trabajador. La cada vez menor limpieza en el proceso de recolección del olivar, ha supuesto la necesidad de modi car las tolvas de recepción, procedién- dose a la ampliación de las aberturas en dichas tolvas, para facilitar la entrada del material que acompaña a la aceituna, apareciendo los riesgos anteriormente citados que eran controlados. Así como por la implantación del cierre y abertura de las tolvas, ha apa- recido un riesgo de atrapamiento por elementos móviles que no existía con anterioridad y que podemos apreciar en las imágenes siguientes. Se hace necesario e imprescindible la adopción de medidas que reduzcan la accesibilidad para devolver la protección respecto de los riesgos mencionados. Tras el vertido de la aceituna en la tolva, se efectúa la limpieza de la misma a través de la zona de limpieza, por medio de cintas transpor- tadoras, equipos de limpieza y lavado, pesadoras y cintas de remonte hasta su depósito en las Tolvas de aceituna limpia. Esta zona se ha implantado en las Almazaras como se ha expuesto anteriormente, que no existía en los molinos o fábricas de aceite. Este patio de limpieza ha supuesto la aparición de otros riesgos laborales para los trabajadores, tales como atrapamientos, cortes, caídas desde equipos de trabajo y la aparición de residuos, tales como los materiales acompañantes a la aceituna reseñados, hojas, ramas, tierra, piedras... La disposición del patio de limpieza se desarrolla en líneas indepen- dientes que transcurren desde la tolva de recepción a las de aceituna limpia con la disposición de los equipos antes descritos. De su disposición y del espacio disponible, sobre todo en instalaciones antiguas, han obligado a la ubicación de la maquinaria de forma que di culta el tránsito por esta zona, originando reducción de espacios, pasos de limitada altura y superposición de maquinaria lo que conlleva la consi- deración de los riesgos reseñados, sirva como ejemplo la imagen siguiente. Tolva de recepción de aceituna protegida. Patio de limpieza. >>11 SEGURIDAD