AEMODA e Interempresas Media reunieron a cerca de 400 profesionales en eI I Congreso de Maestros y Operarios de Almazara celebrado el pasado año en Jaén. inscribieron más de 400 personas, convirtiéndose en el acto más significativo hasta la fecha para la asociación. También resaltar el premio recibido por AEMO, donde se nos recono- cía la gran labor que habíamos desarrollado difundiendo la cultura del aceite de oliva con numerosos talleres de catas que la asociación ha estado realizando por diferentes lugares de España. En la actualidad nuestra asociación cuenta con 250 socios de toda la geografía española, además de socios en Italia, Portugal y Chile, además de 60 socios colaboradores, aunque espera- mos seguir creciendo. Ojalá en un futuro podamos decir que AEMODA cuenta con tantos socios como almazaras tenemos en España, ese sería un gran reto. ¿Ha contado AEMODA en este viaje con todos los apoyos que le hubiese gustado? La verdad es que no nos podemos quejar, tanto las empresas que forman este sector como los profesionales que las integran siempre han estado dispuestos a echarnos una mano en cual- quier jornada para la que los hayamos requerido. Creo que poco a poco y con trabajo a la asociación se la irá reconociendo cada vez más en este sector. Nuestra filosofía de trabajo es ir haciendo las cosas que buenamente podemos con los recursos que tenemos. Este año vuelve a haber elecciones... Efectivamente este año tenemos elecciones en nuestra asocia- ción, y si no ocurre nada la misma directiva se va a presentar a la reelección. El gran objetivo de nuestra directiva es crecer en número de socios y seguir apostando por la profesionalización del sector, haciendo que la figura del maestro y operario de almazara sea cada vez más reconocida y valorada. ¿Para cuándo el maestro y el operario de almazara con- tará con el reconocimiento que se merece por parte de la industria? Por las manos del maestro y de los operarios de almazara suele pasar gran parte de la rentabilidad de una almazara, de ellos depende primero la calidad del aceite extraído y sobre todo, y muy a tener en cuenta, también la cantidad de aceite extraído, sin hablar por supuesto de que los costes de molturación se pueden optimizar siempre y cuando tengamos buenos profesio- nales. Por ello creemos que es una de las piezas más importantes dentro de una almazara. De la forma que actualmente funciona el sector y siendo la mayoría de las almazaras cooperativas, cuesta mucho que se reconozca la labor desempeñada por los maestros, ya que nor- malmente cada cuatro años suele haber cambios de directivas y siempre deben estar pasando reválidas y demostrando a estos diferentes responsables cuál es su trabajo y en qué repercuten económicamente en la almazara. En el sector privado es dife- rente, la almazara que tiene un buen maestro valora su trabajo porque la gestión es más profesional y se mira mucho más por los resultados obtenidos. Se comenta que en parte ese reconocimiento irá ligado a una titulación específica para el maestro de almazara. ¿En qué punto se encuentra la negociación con universidades e instituciones públicas para alcanzar ese objetivo? La titulación específica para el maestro de almazara ya existe y se imparte como un ciclo formativo de FP que se denomina técnico AEMODA 81