más exigentes. “Esta circunstancia probablemente beneficiará también al aceite de oliva, que cada vez se utiliza más en los alimentos procesados”, dijo. En su intervención, la consejera se refirió también a los retos futuros, como planificar bien las campañas y segmentar mejor los consumidores. “Hay un aceite de oliva para cada cliente y cada uso”, afirmó Carmen Ortiz en relación a los aceites Premium, virgen extra, de marca blanca o refinados, para dejar claro que “en cada uno de ellos podemos generar valor como han demostrado las empresas del sector”. Ortiz destacó lo fundamental de diferenciar los aceites según su calidad, entre otros parámetros, y que estas cualidades se vean reflejadas en los precios de forma más directa, tal y como ocurre en países como Italia. Habló también de la necesidad de seguir haciendo un sector más técnico, con maquinaria eficiente y moderna y sistemas de riego que aumenten la competitividad. Carmen Ortiz, consejera de Agricultura. Empezar Expoliva lo suficientemente formados e informados Juan Vilar, consultor estratégico y organizador de las jornadas, explicó a los asistentes que los Diálogos de Expoliva son una clave de conocimiento y experiencia “que se ha intentado dar al sector para que empiecen la feria lo suficientemente infor- mados y, así, puedan planificar bien las estrategias y decisiones que les interesen”. La primera de las mesas de la interesante jornada, titulada 'Estrategias competitivas mediante modelos organizativos de integración y economía social', la comenzó el director gene- ral de Oleoestepa, Álvaro Olavarría. El director general definió la situación actual del sector como buena, con abundancia de producto y con unos precios aceptables. Algo que, según indicó, no debe confiarnos de cara a un futuro cercano. Así, Expoliva 59