CONSUMO 25 Figura 3. Consumo de aceite/grasas en los hogares españoles en función del tipo de hogar. Fuente: Elaboración propia a partir de datos del MAPA. de hogares por su mayor consumo, siguiéndole con un consumo de 12,24 L per cápita los hogares de 'Pareja con hijos mayores'. En contra de lo presupuesto o prejuzgado, el grupo más próximo a los principales consumidores de aceites serían los 'Jóvenes independientes', con una cifra de consumo similar cuantitativamente al de los 'Hogares Monoparentales', pero cualitativamente diferentes al consumir más AOVs y menos AO y Girasol que los segundos. Los tipos de hogares que menos consumen AOs y otras grasas serían, de más a menos gasto per cápita: hogares de 'Parejas Jóvenes con hijos de edad mediana', 'Parejas Jóvenes sin Hijos' y, siendo los menos consumidores de aceites/grasas, las 'Parejas Jóvenes con Hijos Pequeños'. En la a Figura 3 se muestra el reparto cualitativo del consumo per cápita en el que se observa el peso cualitativo de cada grasa, siendomayor el consumo de Girasol en aquellos hogares de menor consumo de aceite y grasas (en torno al 40%), mientras que es menor en los hogares de mayor consumo de aceites/grasas (entre el 30-25%). Con los datos clasificados por las características de los Hogares Españoles se indican que se consume o gasta menos aceites en hogares o por personas con determinadas características. Sin embargo, no aportan una respuesta clara a qué ha cambiado en el día a día de los hogares para comer menos grasas o cómo ha variado su menú diario, requiriéndose un mayor análisis pormenorizado para sacarle más utilidad a la amplia información de los datos recopilados por el MAPA. HAY QUE MIRAR DENTRO LA CESTA DE LA COMPRA Otra forma de buscar las posibles razones del descenso del consumo es el vincular el consumo per cápita de los AOs y sus categorías con otros alimentos y grupos de alimentos, tanto los que posean una relación directa o inversa. La causa de la reducción del consumo de AOs, como hipótesis de partida, estaría más influenciada por un menor gasto en la cocina, han cambiado los productos alimentarios de la cesta y, si no hay que cocinar o su preparación no requiere el gasto de grasas, la compra de AOs y otras grasas se verá reducida. Así, se han encontrado en los estudios que está realizando CTAEX desde hace tres años, grupos de alimentos que poseen una relación positiva con el consumo de los diferentes AOs y que podrían están relacionados directamente con su preparación en los hogares, mientras que otros, estarían relacionados con 'hábitos' o costumbres que se podrían vincularse con la dieta elaborada con los AOs o hábitos del consumidor. Por otro lado, se ha observado un conjunto de alimentos que poseen una relación inversa con los AOs, bien porque para su preparación no conlleva uso de aceite o requiere menos en su preparación. También en este grupo estarían los productos ya preparados (precocinado, ultraprocesados, platos preparados…). Igual que en los alimentos del Grupo I, en este grupo, se han incluido alimentos que están incrementando más su consumo en los años recientes y que podrían ser característicos de los hábitos o gustos de los segmentos de mercado que menos AOs consumirían. En ambos grupos se han identificado un alto número de alimentos y grupo de alimentos con un elevado coeficiente de Pearson, siendo escogidos aquellos representativos, sin que sean redundantes en la elección del alimento o grupo de alimentos y maximicen el coeficiente de la agrupación de todos los productos al relacionarlo con el consumo de AOs, AO y AOVs. Los alimentos seleccionados como
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