TECNOLOGÍA Figura 1. Producción media de Aceites de Oliva en España entre 2010-11 a 2020-21. Elaboración propia a partir de datos del MAPA. 13 de la producción media nacional) o con una intensidad elevada (21% de la producción media nacional) para poder ser envasado. Para mejorar esta ratio se están tomando cada día más decisiones encaminadas a reducir el porcentaje de AOVE, como el adelanto de la cosecha. Este adelanto de la cosecha muestra como más cantidad de aceite es producido en los meses de octubre y menos en los meses de enero-febrero. No obstante, este hecho no termina de mostrar un efecto suficiente ante la necesidad de incrementar la cantidad de AOVE frente a otras categorías comerciales. Por una parte, aunque en las últimas dos campañas la cotización del lampate ha estado coyunturalmente a unos precios superiores al terminar la campaña que los aceites AOVE de principio de esa campaña, la demanda en consumo interno de AOVE crece respecto a otras categorías. Sumado al hecho que en los últimos años el AOVE ha representado casi el 70% del valor de las exportaciones de los aceites de oliva de acuerdo al ICEX, se remarca la necesidad de mejorar nuestras calidades y hacer todo lo posible por obtener aceites sin defectos, zumos de aceituna de categoría superior. En el futuro cercano, además con los problemas y dificultades de siempre en el olivar y las almazaras, se tendrá
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx