OLIVICULTURA 74 Los estudios previos a este proyecto proporcionaban la información tras comparar el comportamiento de olivos en dos regiones con temperaturas medias distintas. “Nuestro resultado es más preciso, ya que muchos procesos fisiológicos no los determina sólo la tempe- ratura media, sino la duración del día y las fluctuaciones térmicas”, indica María Benlloch-González. Hojiblanca y manzanilla La investigación continuará para resolver por qué la respuesta es diferente en las aceitunas picual y arbequina el cambio de tempe- ratura, por ejemplo, o en cuanto a la proporción de fruto que se cae. También se producen cambios en la pigmentación de la piel, ya que las olivas a mayor temperatura ambiente no adquieren de forma tan intensa el color de maduración, más oscuro. Por tanto, el agricultor no cuenta con la principal pista para iniciar la cosecha. En el futuro María Benlloch-González y el grupo de investigación abordarán las variedades hojiblanca y manzanilla, muy abundantes en el olivar andaluz. “También queremos estudiar el factor agua, es decir, si la disponibilidad de agua en el suelo mejoraría los efectos negativos causados por el aumento térmico”, indica. Una subida de 4 grados de temperatura reduce la cantidad de fruto, se adelanta la maduración y se obtiene menos aceite El trabajo ha sido financiado por los proyectos de excelencia de la Consejería de Economía, Conocimiento, Empresas y Universidad de la Junta de Andalucía y fondos propios de la Universidad de Córdoba.• Amenduni Ibérica, S.A............................................61 Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara ...................................... 48 Autelec Tecnología, S.L. - Fabricante................52 Calderería Manzano, S.A..........Interior portada Centrifugación Alemana, S.L.....Contraportada Centro de Interpretación Aceite y Olivar .......17 Dorsan Filtración, S.L............................................. 65 Ferretería Aljí, S.L......................................................41 Gascón International (Herederos de Manuel Gascón, S.L.) .........................................69 GEA Westfalia Separator Ibérica, S.A. .............. 5 Ildefonso Rosa Ramírez e Hijos, S.L. .................55 IMS Pesaje - Instalación, mantenimiento y sistemas de pesaje, S.L. ...................................... 63 Industrias de Fabricación de Máquinas Envasadoras, S.L....................................................... 15 Industrias de la Rosa, S.L....................................... 35 Junta de Andalucía (Delegación Territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural).............51 Laboratorio Juan Antonio Tello, S.L..................13 Magusa Maquinaria Vinícola, S.L. ......................27 MaquEmbo, S.L..........................................................11 Palacín.............................................................................. 7 Pieralisi España, S.L.......Interior contraportada Soluciones Integrales de Laboratorio, S.L. ................................................ 45 Tamesur, S.A.................................................................. 9 Técnicas Andaluzas de Centrifugación, S.A.L. .......................................47