016 04 ACTUALIDAD 10 AEMODAsiguecreciendoyyacuentaconmás de 450 socios Comienza la campaña: ¿cómo conseguimos la calidad deseada? 16 Informe2019: Expoliva&Simposium Científico-Técnico: investigación e innovación en busca de calidad 24 Modeladodelprocesodeelaboracióndeaceitesdeoliva vírgenes para predecir el rendimiento y la calidad La velocidad diferencial y su influencia en la extracción de aceite de oliva 36 FabiánGordillo:AceitesMaimona,innovando en el corazón de Extremadura 42 Almazarasyorujerosabordaronelfuturodelagestión de los subproductos en Extremadura 49 GEAabordóensuEncuentrotemasclavespara el maestro de almazara 53 Pieralisiimpulsasuservicioposventaconunanueva estructura organizativa 56 BombasYunkcelebrasu50aniversarioconelinicio de una nueva etapa 62 Nuevospasosenlacreacióndeunpaneldecata de aceite de oliva en China 64 Desarrolladounnuevométodoparalacuantificación de fenoles El uso de drones para una olivicultura más eficiente 70 Otho,lagradarápidasuspendidaparacuidarelsuelo de nuestro olivar 72 Elcambioclimáticoafectaalareduccióndecosecha de aceituna «La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, la Editorial, a los efectos previstos en el art. 32.1 párrafo 2 del vigente TRLPI, se opone expresamente a que cualquier fragmento de esta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)» sumario Director: David Pozo Consejo Editorial: Alfonso Montaño, Manuel Caravaca, Consoli Molero, Juan Antonio Tello, Miguel Abad, Ramón García Coordinación Comercial: Laia Prat Edita: Director: Angel Hernández Director Adjunto: Àngel Burniol Director Comercial: Marc Esteves Director Área Industrial: Ibon Linacisoro Director Área Agroalimentaria: David Pozo Director Área Construcción e Infraestructura: David Muñoz Directora Área Internacional: Sònia Larrosa www.interempresas.net/info comercial@interempresas.net redaccion_almazaras@interempresas.net Director General: Albert Esteves Director de Desarrollo de Negocio: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Director Administrativo: Jaume Rovira Director Logístico: Ricard Vilà Directora Agencia Sáviat: Elena Gibert Amadeu Vives, 20-22 08750 Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 Delegación Madrid Av. Sur del Aeropuerto de Barajas, 38 - Centro de Negocios Eisenhower, edificio 4, planta 2, local 4 28042 Madrid - Tel. 91 329 14 31 www.novaagora.com Audiencia/difusión en internet y en newsletters auditada y controlada por: Interempresas Media es miembro de: Medio de difusión oficial de: 12 30 66 Revista trimestral D.L.: B-30.164/2015 ISSN Revista: 2462-4047 ISSN Digital: 2462-6120