SALUD 74 empresa fabricante, queda reflejada en su historial para cada con- sumidor”, apostilló. También salió a colación el debate de si los fritos son saludables. Marín aseguró que depende de la responsabilidad del que los hace, del número de usos que le dé al aceite”. En la misma línea, Manuel Anguita explicó que el frito no tiene por qué ser malo si se hace con aceite de calidad, sino todo lo contrario. Como conclusión, Manuel Anguita indicó que el aceite en sus distintos usos es parte fundamental de dieta mediterránea y tiene beneficios. Pero Predimed, por ejemplo, no encontró diferencias de efectos salu- dables en una dieta mediterránea con aceite y otra con frutos secos. “Hay que decirlo. En Córdoba se están comparando actualmente esas dos dietas. No sabemos los resultados aún, pero esperamos que se vea que el aceite de oliva es superior”, vaticinó. “La clave, en su opinión, está en la educación y en legislar adecuadamente. Como consumidores, no hay que agobiarse. La calidad de los alimentos es importante, pero siempre es mejor una fruta de marca blanca que un bollo industrial. Hay que aspirar a la mayor calidad, pero ser realistas y con los pies en la calle, porque la economía es importante. De lo que hay evidencia es que la dieta mediterránea es saludable. Estudios hay para todos los gustos. Pero hay estudios que no tienen nada en sen- tido contrario, como los de dieta mediterránea”, insistió.• El cocinero Pedro Sánchez Jaén fue uno de los protagonistas del cuarto 'Momento Expoliva'. el problema es el consumo continuado. Yo merendaba un hoyo con chocolate, mis nietos una palmera industrial”, afirmó. “¿Qué con- sumidor lee etiquetas? La mayoría, solo la del precio”, matizó. En el fondo, según su criterio, lo que prevalece es el problema de la cali- dad de los alimentos, que al consumidor se la garantiza el historial de la empresa que fabrica el alimento. “La apreciación de la calidad de un alimento es subjetiva, personal. Es una responsabilidad de la AmenduniIbérica,S.A..............................................5 Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara .......................................67 AutelecTecnología,S.L.-Fabricante..................7 Automatismos Itea, S.L.......................................... 58 Calderería Manzano, S.A..........Interior portada Centrifugación Alemana, S.L.....Contraportada DorsanFiltración,S.L..............................................47 GEA Westfalia Separator Ibérica, S.A. ............11 IFEJA Ferias Jaén, S.A............................................ 35 Ildefonso Rosa Ramírez e Hijos, S.L. .................41 IMS Pesaje - Instalación, mantenimiento y sistemas de pesaje, S.L............................................61 IndustriasdeFabricacióndeMáquinas Envasadoras, S.L........................................................51 Industrias de la Rosa, S.L....................................... 33 LaboratorioJuanAntonioTello,S.L..................55 MaquEmbo, S.L..........................................................29 Palacín.............................................................................. 9 Pieralisi España, S.L.......Interior contraportada SolucionesIntegralesdeLaboratorio,S.L......21 Tamesur, S.A............................................................... 37 Técnicas Andaluzas de Centrifugación, S.A.L. ...................................... 65 Tele Radio, S.L............................................................ 43