Juan Vilar condujo de nuevo este evento previo a Expoliva. SALUD El aceite de oliva como aliado de la salud humana 70 La íntima relación entre el aceite de oliva y la salud fue el tema de debate del cuarto de los Momentos Expoliva, celebrado en el Palacio de Congresos de Jaén el pasado 31 de enero de 2019 y como preludio a la feria internacional que tendrá lugar el próximo mayo. Expertos en salud, alimentación y aceite pusieron sobre la mesa las evidencias que avalan al zumo de aceituno como un alimento capaz de contrarrestar y prevenir numerosas enfermedades, un plus asociado al aceite de oliva que ya es uno de los valores que más interesan a consumidores de todo el mundo. María José Álvarez El conductor del encuentro, el consultor estratégico Juan Vilar, destacó el incremento a todos los niveles que está experi- mentando el aceite de oliva, e indicó que “son ya 64 países productores de aceite de oliva y 180 los países consumidores. El aceite de oliva supone, además, de el 1% de las tierras cultivables a nivel mundial, “alcanzando la superficie de la Comunidad Autónoma Andaluza, repartida por todo el planeta”, dijo. El responsable de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente de la Diputación Provincial de Jaén, Pedro Bruno, hizo hincapié en que “el olivar y el aceite es trascendental desde el punto de vista eco- nómico, social y cultural, para Andalucía y para Jaén”. “Tanto el vino como sobre todo el aceite aportan mucho a la salud desde la dieta mediterránea”, explicó. “Ahora se está demostrando en los labora- torios científicos, pero aceite y salud, como binomio, es una relación ya antigua “, añadió e hizo referencia a que, ya en 1927, Gregorio Marañón editó un libro sobre el aceite de oliva desde el punto de vista médico. En estos momentos, destacó el responsable político, sobresale el papel de los estudios Predimed y Predimed plus “que constatan lo que nuestros antepasados ya sabían. Ahora se demues- tra científicamente que dieta mediterránea con aceite previene cáncer y accidentes cardiovasculares”. Según Pedro Bruno, aso- ciar aceite y salud es potenciar el consumo, y por lo tanto generar riqueza en provincias como Jaén. También destacó la importancia de trabajar con médicos y cocineros, que son actualmente los grandes prescriptores. Aceite contra el cáncer y para cuidar el corazón Sobre ‘AOVE y sus beneficios para la salud, el beneficio cardio- vascular y beneficio en la prevención del cáncer’, hablaron María Rosa Fernández Olmo, responsable de la Unidad de Rehabilitación Cardíaca del complejo Hospitalario de Jaén; Pedro Sánchez Rovira, director de la UGC de Oncología del Complejo Hospitalario de Jaén y Sergio Garrido Jiménez, psicooncólogo de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC). Fue en una mesa redonda moderada por Javier Altarejos, subdirector de Onda Cero en Jaén. María Rosa Fernández Olmo destacó que la enfermedad cardio- vascular es la principal causa de muerte junto a los tumores. Y en estas estadísticas, Andalucía no sale bien parada pues es una de las comunidades con más enfermedades cardiovasculares. Pero dentro de esas cifras regionales, Jaén y Córdoba son las que menos índice de estas patologías presentan. “¿Será el aceite? Ningún estudio lo afirma. Yo lo digo siempre, que es lo que hace que nuestra población sea más longeva”, opinó la experta. Fernández Olmo apuntó algunos datos para la reflexión: En España se consumen 10 litros de aceite de oliva por persona y año. Dos tercios no son aceite de oliva virgen extra. Solo un tercio lo es. También hay estudios que demuestran