REPORTAJE ¿Cómo preparan cada campaña con su socio en España? Los pronósticos anuales de Centrifugacion Alemana y en Expoliva juegan un papel muy importante. Centrifugación lo valora de forma muy precisa cada año, y además dispone de un cierto stock de máquinas para poder reaccionar con rapidez. Así que a prin- cipios de año viene un primer pedido de nuestro socio español y alrededor de abril un segundo. La evaluación del mercado y los riesgos asociados son asumidos únicamente por Centrifugación, pero tienen mucha experiencia en este campo. Hiller solía pro- ducir muchos tipos de máquinas, pero hemos reducido nuestro catálogo a 4 modelos. Esto hace que sea mucho más fácil para nuestro socio español pedir la máquina adecuada por adelan- tado. Hiller tiene que fabricar todas las máquinas en sólo tres meses, así que no podemos esperar el pedido. Sería demasiado tarde para la producción y las máquinas no llegarían a tiempo.• Georg Hiller quiere asentar junto a Centrifugación Alemana nuevos mercados en el sector del aceite de oliva, como Portugal o Túnez. 57 Hiller desembarca en el mundo del vino Con experiencia en el mundo de los zumos, Hiller decidió hace una década probar en el sector del vino blanco. "La experiencia fue excelente, es una industria con gran demanda. El vino pasa por el decantador con muy poca sedimen- tación, ahorrando a la bodega la necesidad de limpiar a través de filtros y separadores, reduciendo la complejidad y costes. De esta manera, los vinos también salen del decantador más limpios y claros. En este sentido, el vino tinto es mucho más conservador, las bodegas son aún más pequeñas. Sin embargo, ya hemos realizado nuestros primeros proyectos de vino tinto en Sudáfrica", explica Georg Hiller. "Nuestros primeros grandes éxitos en el mundo del vino fueron en Sudáfrica. En España tenemos una muy buena relación con una conocida bodega que ha instalado tres grandes decantadores para la producción de vino tras exi- tosas pruebas. Ahora intentamos invitar a tantos clientes como es posible para mostrarles lo que las máquinas Hiller pueden hacer con sus vinos".