PRODUCCIÓN Caudal 1.000 (L/h) Torque y características orujo 01/12/2016 Caudal 1.500 (L/h) Caudal 2.000 (L/h) Diferencial Torq de vueltas (Δn) ue Δn1 = 9 0,51 C, a Δn2 = 12 0,42 C, b Δn3 = 15 0,39 C, c Δn4 = 18 0,37 C, d Δn5 = 21 0,36 C, d Composición aceituna RGH (%) 3,37 3,24 3,20 3,20 3,53 17,62 HUM (%) 64,06 63,45 64,27 64,12 64,40 55,77 39,84 GMTS Torq RGH (%) ue (%) HUM (%) 63,95 62,87 62,98 63,94 63,64 GMTS Torq RGH (%) ue (%) 11,56 0,69 4,89 B, a A, b 11,03 0,56 4,58 B, ab A, b 8,90 0,5 4,91 B, ab A, c 9,47 0,48 4,30 B, b A, d 8,67 0,47 4,22 B, b A, d HUM (%) 63,72 63,79 63,65 63,77 64,21 GMTS (%) 13,49 A, a 12,66 A, ab 13,51 A, ab 11,86 A, b 11,80 A, b 9,38 0,61 4,17 B, a B, a 8,85 0,52 4,09 B, ab B, b 8,96 0,46 3,29 B, ab B, c 8,92 0,43 3,42 B, b B, d 9,91 0,43 3,15 B, b B, d Relación pulpa/ hueso 6,68 IM 1,95 Ta masa (oC) 19,85 Tabla 1: Características de los orujos y torque en función de los caudales y las velocidades diferenciales del ensayo del 1 de diciembre de 2016. También se indican las características del fruto y la temperatura media de la masa a la salida del batido. Valores medios con distinta letra indican diferencias significativas con p<0.05. Letras mayúsculas indican diferencias significativas con respecto al caudal. Letras minúsculas indican diferencias significativas con respecto a las diferencias de velocidad. 17 Caudal 1.000 (L/h) RGH HUM Torque y características orujo 10/01/2017 Caudal 1.500 (L/h) Caudal 1.800 (L/h) RGH HUM Diferencial Torq de vueltas (Δn) ue Δn1 = 9 0,47 C, a Δn2 = 12 0,43 C, b Δn3 = 15 0,41 C, c Δn4 = 18 0,41 C, c Δn5 = 21 0,41 C, c Composición aceituna Relación pulpa/ hueso GMTS (%) 27,12 C, a 17,30 C, b 18,17 C, b 17,20 C, b 12,39 C, b 40,85 Torq ue 0,6 B, a 0,53 B, b 0,49 B, c 0,48 B, c 0,48 B, c RGH HUM GMTS (%) 28,37 B, a 23,57 B, b 23,33 B, b 23,24 B, b 20,51 B, b Torq ue 0,72 A, a 0,61 A, b 0,55 A, c 0,51 A, c 0,51 A, c GMTS (%) 29,15 A, a 27,73 A, b 23,26 A, b 25,20 A, b 27,46 A, b (%) 13,47 8,40 8,69 8,23 5,61 22,93 (%) 50,36 51,42 52,21 52,10 54,77 43,87 (%) 14,54 11,78 11,49 11,41 9,86 (%) 48,75 50,01 50,72 50,88 51,90 (%) 15,04 A, a 14,35 A, b 11,68 A, c 12,84 A, c 13,76 A, c (%) 48,42 48,26 49,78 49,06 49,84 5,52 IM 5,52 Tabla 2: Características de los orujos y torque en función de los caudales y las velocidades diferenciales del ensayo del 10 de enero de 2017. También se indican las características del fruto y la temperatura media de la masa a la salida del batido. Valores medios con distinta letra indican diferencias significativas con p<0.05. Letras mayúsculas indican diferencias significativas con respecto al caudal. Letras minúsculas indican diferencias significativas con respecto a las diferencias de velocidad. Ta masa (oC) 12,67 el contenido graso en peso fresco y seco del orujo, con respecto al caudal y al diferencial de vueltas. Los datos obtenidos para el torque en el primer ensayo muestran que a menores caudales de inyección de masa al decanter, se obtie- nen torques significativamente menores. En cuanto al contenido graso en peso seco del orujo, los caudales Q1 y Q2 (50-75% Capmáx) produjeron significativamente orujos con menores pérdidas. En lo que al diferencial se refiere, los datos muestran como velocidades diferenciales mayores produjeron torques significativamente meno- res, a excepción de Δn4 y Δn5, que no fueron significativamente diferentes entre ellos. Además, trabajando a un diferencial de 18 o 21 se produjeron orujos con un menor contenido graso. Los resultados del segundo ensayo muestran diferencias significa- tivas entre los tres tratamientos. Confirmando los resultados del primer ensayo, a menores caudales (Q1) y diferencias de velocidad del sinfín mayores (Δn2, Δn3, Δn4 y Δn5) se produjeron torques significativamente más bajos y menores pérdidas de aceite. Además, se observa una clara relación inversa entre la diferencia de velocidad y el torque producido, de tal forma que al aumentar el diferencial disminuye el torque. Si nos fijamos en la relación exis- tente entre el caudal y el torque, observamos que al aumentar el caudal se produce un aumento del esfuerzo ‘torque’. Es importante indicar que el aumento del caudal y la reducción de la diferencia de velocidad origina un menor tiempo de permanencia de la masa dentro del decantador centrífugo y, por lo tanto, un mayor esfuerzo del sinfín para transportar los sólidos. Según muestran los resultados obtenidos para el torque en los dos ensayos, éste se ve influenciado por la composición de la acei- tuna. El torque producido por la aceituna del primer ensayo fue significativamente menor que en el segundo. Esto es debido a que las características de la aceituna tienen efecto sobre el torque, al incrementarse el contenido en materia seca y disminuir el conte- nido en humedad como resultado de la maduración de la aceituna, el torque aumenta. Como muestran los datos de la temperatura y los resultados medios de agotamiento del orujo de ambos ensayos (Tablas 1 y 2), la temperatura tuvo efecto sobre el proceso de extracción, de tal modo que, al disminuir la temperatura, aumentaron las pérdidas de aceite en los orujos.