014 04 ACTUALIDAD 12 Debehaberunplan,síosí Optimización y regulación de variables de una centrífuga horizontal de dos fases 22 Lacalidaddelaguaenlaalmazaraysuinfluencia en la calidad y características de los AOVs 30 Lalimpiezaenalmazaras.ParteII:Requisitos 38 Mejoradelaextraccióndelaceitedeolivamediante la aplicación de pulsos eléctricos de alto voltaje ¿Quién es quién en el sector del aceite de oliva? Hiller: una historia que comienza de nuevo 59 EntrevistaaFransciscoJoséBejarano, gerente de Centrifugación Alemana 62 ConsoliMolero:valorañadidoenunacooperativa 68 EntrevistaaAlbertoLópez,directorde Marketing y Comercial de Feria de Zaragoza 70 Elaceitedeolivacomoaliadodelasaludhumana «La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, la Editorial, a los efectos previstos en el art. 32.1 párrafo 2 del vigente TRLPI, se opone expresamente a que cualquier fragmento de esta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)» sumario Director: David Pozo Consejo Editorial: Alfonso Montaño, Manuel Caravaca, Consoli Molero, Juan Antonio Tello, Miguel Abad, Ramón García Coordinación Comercial: Laia Prat Edita: Director: Angel Hernández Director Adjunto: Àngel Burniol Director Área Industrial: Ibon Linacisoro Director Área Agroalimentaria: David Pozo Director Área Construcción e Infraestructura: David Muñoz Directora Área Internacional: Sònia Larrosa Jefes de redacción: Nerea Gorriti, José Luis París Redactores: Ángel Pérez, Esther Güell, Javier García, Nina Jareño, María Fernández, Helena Esteves, Laia Banús, Laia Quintana, Cristina Mínguez, Paqui Sáez, Salvador Bravo www.interempresas.net/info comercial@interempresas.net redaccion_almazaras@interempresas.net Director General: Albert Esteves Director de Estrategia y Desarrollo Corporativo: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Director Administrativo: Jaume Rovira Director Logístico: Ricard Vilà Amadeu Vives, 20-22 08750 Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 Delegación Madrid Av. Sur del Aeropuerto de Barajas, 38 - Centro de Negocios Eisenhower, edificio 4, planta 2, local 4 28042 Madrid - Tel. 91 329 14 31 www.novaagora.com Audiencia/difusión en internet y en newsletters auditada y controlada por: Interempresas Media es miembro de: Medio de difusión oficial de: 14 44 52 Revista trimestral D.L.: B-30.164/2015 ISSN Revista: 2462-4047 ISSN Digital: 2462-6120