REPORTAJE 37 que fabrican sus máquinas en terceros países. Igualmente impor- tante resulta la formación. Flottweg dispone ya de una academia propia, en la que se ha formado al equipo comercial y técnico de Calderería Manzano y a algunos clientes españoles, y en la que se forma en teoría y práctica sobre el propio decánter. ¿El aumento de la profesionalización en el sector del aceite de oli- va es una ventaja para fabricantes de maquinaria Premium como Flottweg? M.L.: Definitivamente. Desde nuestra asociación con Manzano he tenido la oportunidad de reunirme con ingenierías que hasta ahora desconocía y con las que ellos trabajaban regularmente, teniendo la oportunidad de abrir aún más nuestro mercado en España. ¿Puede contar el sector del aceite de oliva en un futuro próximo con nuevos desarrollos de Flottweg? ¿En qué dirección? M.L.: La colocación en las máquinas de una de las últimas aporta- ciones y por la que el cliente está dispuesto a pagar más, el rodete ajustable, ha aumentado significativamente. Desde que trabaja- mos con Manzano casi todos los equipos los vendemos equipados con esta herramienta que permite modificar con un simple movi-