REPORTAJE 34 tante aumento de los encargos en la Unidad de Grasas y Aceite, capitaneada por D. Martin Lorenz, y también en el de Alimentos, gracias al tirón de cultivos como el cereal, el maíz o la tapioca. Exportan más del 80 % de su producción. ¿En qué parte del mundo está presente principalmente la tecnología Flottweg? También en el ámbito geográfico existe un equilibrio en nuestra facturación. Actualmente contamos con once filiales y cincuenta distribuidores en todo el mundo, siendo nuestro principal mer- cado Estados Unidos, donde se concentra un 30% (50-60 M€) de nuestra facturación. En toda Europa también facturamos una cifra similar, con Francia a la cabeza, y después cifras entre los diez y quince millones de euros en los países de la antigua Unión Soviética, China y el sudeste asiático. A la vez estamos reali- zando un esfuerzo importante para alcanzar esas mismas cifras en Sudamérica, con especial atención en mercados como Brasil, Perú, Chile y Argentina. Más volumen de ventas también significa más capacidad de pro- ducción. Las obras de la Planta 2 comenzaron en julio, con una inversión de más de 40 millones de euros. ¿Qué hará posible esta nueva instalación? La consecuencia principal es que duplicaremos nuestra capa- cidad de producción, y podremos fabricar unos mil decánters y hasta 300 separadores al año. Por otro lado, será una oportuni- dad para producir más eficientemente y de contar con un espacio logístico propio para almacenar nuestras máquinas, muchas de ellas destinadas a realizar pruebas en casa del cliente y que nece- sitan de mantenimiento una vez vuelven a nuestras instalaciones. Cuáles son los objetivos de la Estrategia 2020 de Flottweg? Nuestro objetivo es alcanzar los 240 millones de facturación y que se reconozca a Flottweg a nivel mundial como referencia en tecnología de separación. Desde la puesta en marcha de la estrategia en 2013 hemos casi duplicado el número de filiales, con nuevas delegaciones en países como Brasil, Perú o Polonia, pero aunque en sectores como el aceite de oliva seamos muy reconocidos, hay otros donde aún no lo somos. Para ello hemos realizado un importante esfuerzo a nivel comercial y notables avances tecnológicos, con el desarrollo de diez nuevas máquinas en todas nuestras gamas. El nuevo acuerdo con Calderería Manzano marca el futuro Fue a finales de 2016 cuando se daba a conocer el nuevo acuerdo entre Flottweg y Calderería Manzano, una asociación que aún hoy está acabando de encajar todas sus piezas. De lo que no cabe ninguna duda, y así lo confirman sus protagonistas, es que ya está siendo fructífera y que acabará de consolidar la posición de ambas compañías en el sector del aceite de oliva a nivel mundial. Martin Lorenz, responsable de la Unidad de Grasas y Aceite, ha pivotado personalmente el nuevo proyecto. El aceite de oliva es naturalmente solo uno de los pocos usos que se da a las centrifugas de Flottweg, pero resulta de gran importan- cia en el mercado, productor referente a nivel mundial. ¿Cuál es la cuota de mercado de Flottweg en este segmento? M.L.: No existen estadísticas a nivel mundial que registren las ven- tas anuales, aunque sí algunas a nivel nacional, como en Grecia, donde el año pasado se vendieron 22 máquinas en todo el mer- cado. En España sabemos por datos propios que nos movemos entre la tercera y cuarta marca en ventas, gracias principalmente al gran número de nuevas máquinas desarrolladas a partir de los 25.000 productos testados en los últimos años. También es cierto que desde Flottweg no nos hemos preocupado por el segmento de 100 a 2.000 kg, algo que cambiará a partir de ahora con nuestra nueva ZE3, con la que se podrán elaborar también pequeñas pro- ducciones de aceite. Nuestra atención la centraban ante todo las grandes plantas industriales, que trabajan a partir de las 60 toneladas.