32 HISTORIA DE LA CENTRIFUGACIÓN (I): FLOTTWEG Flottweg: Alta tecnología al servicio de la almazara A pocos se le escapa que la historia de la centrifugación alimentaria habla alemán. Tres de las principales multinacionales son teutonas y en este campo juega un papel vital la pequeña loca- lidad bávara de Vilsbiburg, a menos de una hora al este de Munich. Allí tiene su sede desde hace tres cuartos de siglo Flottweg, compañía que tras su reconversión en una empresa no cotizada en bolsa, regida por tres fundaciones, ha cuadriplicado su facturación y exporta el 80% de su pro- ducción a los cinco continentes. La revista Almazaras ha querido conocer en el primer capítulo de su Dossier ‘Historia de la Centrifugación’ a Flottweg, un gigante que gracias al aceite de oliva, y de la mano de Calderería Manzano, ha decidido dar un gran paso adelante en el mercado ibérico y latinoamericano. REPORTAJE David Pozo Sobrio, como suele ser en una empresa alemana, pero con aquel encanto de una compañía que siempre se ha empe- ñado en innovar a lo largo de su siglo de historia. Así son las instalaciones de Flottweg, a cuyas puertas nos esperaban a finales de agosto Fritz Colesan, presidente del consejo de admi- nistración de la compañía, y Martin Lorenz, empleado de la Unidad de Grasas y Aceite, sobre quien ha pivotado el espectacular creci- miento de Flottweg en los últimos dos años en este segmento y el encargado de poner en marcha la nueva asociación con Calderería Manzano para España, Portugal, Marruecos, Argelia e Irán.