CALIDAD 14 Figura 4: Evaluación por el panel de cata del atributo frutado de los aceites producidos en los diferentes programas de riego. Figura 5: Evaluación por el panel de cata del atributo picante de los aceites producidos en los diferentes programas de riego. Figura 6. Relación entre el contenido total de polifenoles y la estabilidad del aceite de riego para máxima producción (Etcmax) y el secano, en los años secos de un ensayo en la variedad Picual (1996-2003).