sumario Director: David Pozo Consejo Editorial: Miguel Abad (Intercoop), Manuel Caravaca (AEMODA), Ramón García (CINDE Consultores), Rosa María Marchal (CM Europa), Alfonso Montaño (CTAEX), Consoli Molero (Coop. Colival), Juan Antonio Tello (Lab.Tello) Coordinación Editorial: David Pozo Coordinación Comercial: Manel Gastón Edita: Director: Angel Hernández Director Adjunto: Àngel Burniol Director Área Industrial: Ibon Linacisoro Director Área Agroalimentaria: David Pozo Director Área Construcción e Infraestructura: David Muñoz Jefes de redacción: Nerea Gorriti, José Luis París Redactores: Ángel Pérez, Esther Güell, Javier García, Nina Jareño, María Fernández, Helena Esteves, Laia Banús, Laia Quintana, Cristina Mínguez, Paqui Sáez, Salvador Bravo www.interempresas.net/info comercial@interempresas.net redaccion_almazaras@interempresas.net Director General: Albert Esteves Director de Estrategia y Desarrollo Corporativo: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Director Administrativo: Jaume Rovira Director Logístico: Ricard Vilà Amadeu Vives, 20-22 08750 Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 Delegación Madrid Av. Sur del Aeropuerto de Barajas, 38 - Centro de Negocios Eisenhower, edificio 4, planta 2, local 4 28042 Madrid - Tel. 91 329 14 31 www.novaagora.com Audiencia/difusión en internet y en newsletters auditada y controlada por: Interempresas Media es miembro de: Medio de difusión oficial de: 10 18 013 04 ACTUALIDAD Relaciones entre el riego de olivar y la calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) La limpieza en almazaras. Parte I: Situación actual 26 Característicasyparticularidadesdelosbenzopirenos Flottweg: Alta tecnología al servicio de la almazara 40 EL2oEncuentrodelSectordelAceitemarcóel pistoletazo de salida de la campaña 2018/19 en Badajoz 44 Elestadodenuestrasalmazaras:elestudiodeBadajoz 50 LasIIIJornadas'VirgenExtra,Patrimonio Saludable' vislumbran un futuro para el aceite de oliva apoyado en la salud y en la innovación comercial 57 OleomaqentregaelIPremioExcelencia y el I Premio Maestro de Almazara 60 Restosdeolivarparadiseñarmateriales inteligentes para la construcción 62 Abiertaunanuevavíaparalaprevencióndel alzhéimer a través del aceite de orujo de oliva 64 Eltalco,controvertidoperonecesario «La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, la Editorial, a los efectos previstos en el art. 32.1 párrafo 2 del vigente TRLPI, se opone expresamente a que cualquier fragmento de esta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)» 32 Revista trimestral Queda terminantemente prohibida la reproducción total o parcial de cualquier apartado de la revista. D.L.: B-30.164/2015 ISSN Revista: 2462-4047 ISSN Digital: 2462-6120