CURSOS 34 Agustí Romero, investigador especialista en Olivicultura y coordina- dor del curso, a rma haber aprendido mucho de los participantes: “Lo que más me ha sorprendido es la cantidad de nacionalidades que se han interesado en asistir, ya que han aportado puntos de vista distintos y esto ha permitido mejorar nuestro conocimiento general sobre el aceite de oliva”. En este sentido, Alexandra Kicencik Devarenne, consultora y formadora, subraya que esta unión de nacionalidades ha permitido que “personas del todo el mundo, que vivimos en contextos muy distintos, hayamos llegado a conclusio- nes comunes y opiniones parecidas, lo que es muy motivador para seguir trabajando y pensando en el futuro”. Profesorado de alto nivel Si hay algo que todos los alumnos han destacado es el alto nivel del profesorado, que ha otorgado muchos conocimientos hasta ahora desconocidos al alumnado. Y es que el curso ha contado con profe- sionales de renombre nacionales como Gabriel Beltrán, investigador y especialista en tecnología para el aceite de oliva del IFAPA; Jaume Biarnés, responsable de Cocina en Fundació Alícia; Luis Guerrero, investigador sobre Comportamiento del Consumidor en el IRTA; Juan Ramón Izquierdo, miembro del Panel de Cata y Análisis Sensorial del Ministerio de Agricultura; Rosa Maria Lamuela- Raventós, investigadora de las propiedades funcionales del aceite de oliva en INSA-Universitat de Barcelona (UB); Rosa Vañó, funda- dora de Castillo de Canena; Stefania Vichi, investigadora en análisis químico del aceite de oliva en UB; y Ma Paz Aguilera, directora del panel de cata de Citoliva. Asimismo, el listado de nombres internacionales tampoco ha dejado indiferente a los participantes: Ana Birto, responsable del panel o - cial de cata de Portugal; Paul Miller, consultor y cofundador de Extra Virgin Alliance en Australia; Erminio Monteleone, investigador de ciencias sensoriales de la Universidad de Florencia; David Neuman, responsable en Gaea Norteamérica y consultor internacional; Maria Reyes, pionera en la creación de la cadena de suministro de aceite de oliva en EE UU; y Emmanuel Salivaras, experto griego en análisis sensorial y creador de Multichrom Lab. Futuro prometedor En la actualidad, el evento ha contado con la colaboración de Pieralisi, referente mundial en la fabricación de equipos para la extracción de aceite de oliva. El objetivo de los organizadores es continuar con la celebración de este curso anual, pues están “muy satisfechos” con los resultados de la presente edición. La mayoría de los alumnos ha mostrado su interés en repetir ya que, tal y como ellos mismos han a rmado durante la clausura del curso, estos even- tos son esenciales para aprender y aumentar el nivel de la industria y educar al consumidor.• Foto de familia de los asistentes al curso.