AEMODA 12 AEMODA ya mira hacia el extranjero AEMODA, de la mano del consultor Juan Vilar, ha decidido dar un paso adelante y constituir IMMOA (International Master Mill Olive Oil Association), la Asociación Internacional del Maestros de Almazara. Durante la pasada World Olive Oil Exhibition se presentó de manera o cial la nueva entidad, que pretende atraer a maestros y operarios de almazaras al seno de la asociación con el objetivo de compartir conocimiento y experiencia con profesionales de todo el mundo. David Pozo El pasado 21 de abril fue el día escogido para presentar IMMOA, la internacionalización del proyecto AEMODA que está a punto de cumplir su primer lustro de vida. "El objetivo es que la experiencia y excelencia del maestro de almazara español pueda llegar a sus colegas en los 58 países productores de los 5 continentes, con condiciones totalmente diferentes, principalmente entre los dos hemisferios" explicaba durante la presentación Juan Vilar. “AEMODA ya contaba con 15 asociados extranjeros procedentes de Italia, Portugal, Chile o Túnez y con esta asociación queremos darle aún mayor difusión a nuestro profesión a nivel mundial”, ase- veraba el presidente de AEMODA, Manuel Caravaca. “Nuestro gran objetivo, al igual que en la asociación a nivel nacional, es la profesio- nalización del sector y la transmisión de la cultura del aceite de oliva. Por ello nos resulta muy enriquecedor conectar con el resto de paí- ses productores a través de las distintas experiencias en la forma de molturar aceituna de variedades diferentes y bajo unas condiciones climatológicas, edafológicas o geográ cas muy diversas”. "Cada vez son más almazaras las que se van sumando al panorama oleícola mundial y en más países, por lo que la demanda de profe- sionales cuali cados también es cada vez mayor. La idea es que AEMODA e IMMOA se conviertan en un referente para aquellos profesionales que busquen una solución a aquellos problemas que surgen en el día a día de una almazara. Entre más socios las integren, más enriquecedora será esa fuente de información y de conoci- miento a la que cada uno de nosotros tiene acceso", añadía Caravaca. La asociación ya realizó en Madrid sus primeros contactos con orga- nizaciones de productores extranjeras para difundir sus objetivos y valores entre profesionales de almazaras europeas y del norte de África.•