DOSIER BERRIES 21 Figura 4. Campos de arándanos en la región de Serra da Estrela (Portugal) y efecto sobre la actividad antioxidante de los frutos medida con respecto al radical DPPH (2,2-difenil1-picrilhidracilo). En este ensayo, se mide la actividad biológica de los arándanos con respecto de una cantidad fija del radical, por lo que una menor cantidad de arándano necesaria para bloquear las especies reactivas de oxígeno implica una mayor capacidad antioxidante de los frutos. ron un incremento generalizado de las características del fruto con una reducción de entre el 10 y el 15% de la acidez total, un aumento del grado Brix de un 7%demedia y unamejora en el grado demaduración del frutomanteniendo el mismo grado de firmeza. Además, la inoculación de estas bacterias bioestimulantes produjo unamejora en la concentración de compuestos fenólicos tanto totales como de antocianinas, compuestos fenólicos coloreados que son los principales responsables del color morado de los arándanos y de su capacidad antioxidante (Fig. 4). Este aumento en la concentración de compuestos fenólicos tuvo como resultado un incremento en la capacidad antioxidante de los frutos. Estos datos ponen demanifiesto cómo la utilización de bacterias promotoras del crecimiento vegetal o PGP en el diseño de bioestimulantes bacterianos puede ser una alternativa competente para mejorar el aprovechamiento de los recursos, maximizando el potencial biológico de los cultivos y aumentar la sostenibilidad de éstos. Además, los beneficios de su utilización no se limitan únicamente a incrementar la producción sino a conseguir una producción agrícola con propiedades bioactivas aumentadas, obteniendo de esta manera un producto de valor añadido.n
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