ENTREVISTA 14 poder introducir por el riego las necesidades que requiera la planta. Al ser una plantación certificada en ecológico las labores en campo son laboreo tradicional, aunque este año comenzaremos con la cubierta vegetal. La recolección y la poda son manuales porque no se pueden mecanizar. ¿Qué limitaciones y ventajas conlleva el sistema de producción en ecológico? Las limitaciones propias de un cultivo en ecológico: el trabajo de quitar las malas hierbas que siempre salen debajo de la planta. Las ventajas es que contribuimos con una agricultura más sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Además de lo saludables y 100% sanas que son nuestras zarzamoras. En lo que respecta a la comercialización, ¿cómo se organiza para hacer llegar el producto fresco en temporada? ¿Qué destinos son los más habituales para esta producción? La comercialización en fresco la hacemos en los puntos de venta que tenemos en Castilla y León y fuera lo hacemos todo mediante envíos por transporte con temperatura controlada refrigerada a 2ºC. De este modo, este año las moras que enviamos a Valencia, Barcelona, Madrid o cualquier punto de España llegan en menos de 24 horas y en óptimas condiciones. En Agroberry han apostado de manera decidida por la transformación. ¿Qué tipo de productos comercializan y qué aceptación están teniendo en el mercado? Sí, introducirnos en la industria agroalimentaria ha sido un acierto. En nuestro obrador transformamos las zarzamoras ecológicas en unas mermeladas artesanas de gran calidad. Contamos con diferentes formatos. También elaboramos un licor artesano de zarzamora diferente a lo que hay en el mercado por la materia prima que utilizamos para elaborarlo. Creemos que la aceptación del producto es alta porque tenemos a más del 80% de nuestros clientes fidelizados. La mayoría de nuestros clientes, nos conocen, nos prueban y se quedan con nosotros. ¿Se plantea aumentar la producción y/o diversificar con otros cultivos de berries en su zona? De momento pensamos en aumentar la producción poco a poco como se ha ido haciendo hasta ahora. No solo es aumentar el cultivo en número de plantas, hay que contar con la capacidad de almacenaje tanto en cámara de fresco en campaña como en congelado el resto del año, ya que nosotros también vendemos en el Canal Horeca, a restaurantes muy exigentes que buscan calidad en su producto. Somos una empresa pequeña que queremos seguir haciendo las cosas con cabeza, a nuestro ritmo y no perder la esencia que nos ha traído hasta aquí.n
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