Figura 9. Evolución de la firmeza de cerezas ‘Lapins’ en relación con el valor de IAD durante el desarrollo y maduración de los frutos. Para cada variable, datos marcados con letras diferentes implican diferencias significativas entre cosechas (p<0,05 según el test de Tukey HSD). POSTCOSECHA según avanzaba la maduración de los frutos, hasta registrarse valores de 0,73% de ácido málico 7 días antes de la recolección comercial. A partir de ese momento (C4) los valores de acidez se mantienen sin diferencias significativas en valores medios de 0,6%. Este aumento de la acidez de los frutos con la maduración está relacionado con los procesos de pigmentación de las cerezas (Díaz Mula et al., 2009). En cereza 'Lapins', los índices de cosecha que mejor se correlacionaron con el índice de madurez no destructivo IAD fueron la relación a*/b* (0,832), calibre (0,763) y peso (0,751) de los frutos, seguido de los SST (0,649). La firmeza y la acidez, en cambio, no presentaron una correlación significativa con los valo- res de IAD obtenidos con el Cherry-meter.• 65 Figura 10. Evolución del contenido en SST y acidez titulable de cerezas ‘Lapins’ en relación con el valor de IAD durante el desarrollo y maduración de los frutos. Para cada variable, datos marcados con letras diferentes implican diferencias significativas entre cosechas (p<0,05 según el test de Tukey HSD).