The establishment of harvest indexes is critical for fruit sector in order to determine the optimal ripening stage. The purpose of this work was to study the suitability of DA-meter and Cherry-meter, non- destructive portable instruments used to measure the maturity index (IAD). The study was carried out in ‘Primetime’ Japanese plum (Prunus salicina, L.) and ‘Lapins’ sweet cherry (Prunus avium, L.), monitoring in field the maturity of fruit, by using conventional techniques (weight, size, firmness, colour, total soluble solids and titratable acidity) and non-destructive (IAD). The IAD was significantly correlated with conventional harvest indexes, suggesting a promising industrial application for non-destructive quality monitoring of stone fruit. cercano (vis/NIR), para medir el índice de madurez (IAD) de la fruta de forma no destructiva. En el caso del DA-meter, dicho índice IAD está correlacionado con el contenido en clorofilas de la pulpa del fruto (Infante et al., 2011); mientras que el Cherry-meter, especí- fico para cerezas, se correlaciona con el contenido en antocianinas y, por tanto, con el color de las mismas (Nagpala et al., 2017). Las dos especies de frutales de hueso más importantes en Extremadura son el ciruelo japonés (Prunus salicina, L.) y el cerezo (Prunus avium, L.). La ciruela destaca, principalmente, por los volúmenes de producción y exportación más elevados a nivel nacional, mientras que la cereza se caracteriza por ser un cultivo tradicional, social, y altamente reconocido por los consumidores a través de la Denominación de Origen 'Cereza del Jerte'. Por este motivo, de entre todos los cultivares estudiados en ambas especies, se presentan los resultados obtenidos para el cultivar de ciruela ‘Primetime’ y el cultivar de cereza ‘Lapins’. Los resultados expuestos en este artículo forman parte del proyecto INNOACE, Innovación Abierta e Inteligente en la EUROACE, que está finan- ciado por el Programa Operativo de Cooperación Transfronteriza España Portugal (POCTEP) de la Unión Europea (2017-2019). Uno de los objetivos de este proyecto (tarea 2.1.2) fue la implementa- ción de tecnologías no destructivas (DA-meter y Cherry–meter) en campo y central hortofrutícola en fruta de hueso (ciruela, cereza, melocotón y nectarina). Materiales y métodos Material vegetal y diseño experimental El ensayo se realizó en ciruela japonesa (Prunus salicina L. cv. Primetime) y cereza (Prunus avium L. cv. Lapins), producidas en fincas comerciales de las Vegas Bajas del Guadiana (Villafranco del Guadiana) y del Valle del Jerte (Cabrero), respectivamente, durante la campaña 2018. Se marcaron un total de 60 frutos procedentes de 3 árboles por cultivar, sobre los que se realizó un seguimiento de la evolución del calibre, color de piel e índice de madurez no destructivo (IAD) de los frutos, desde 21 días antes de recolección comercial (frutos verdes) hasta 7 días después de reco- lección comercial (madurez organoléptica). La monitorización de la calidad se realizó con una periodicidad de 3-7 días (Tabla 1) cogién- dose, en cada fecha de análisis, 15 frutos similares a los marcados en los árboles para las determinaciones posteriores de calidad en el laboratorio. Métodos de análisis El calibre se determinó con calibrador de lazo en ciruela y pie de rey en cereza, expresándose los resultados en milímetros (mm). Para el color de piel se utilizó un colorímetro portátil Minolta CR-400 61 POSTCOSECHA Cultivar Muestreos Fecha Ciruela ‘Primetime’ C1 21 AC 22-junio C2 14 AC 27-junio C3 7AC 6-julio C4 3AC 10-julio C5 RC 13 julio C6 3 DR 16-julio C7 7 DR 20-julio Cereza ‘Lapins’ C1 21 AC 11-junio C2 14 AC 18-junio C3 7AC 25-junio C4 RC 2-julio C5 3 DR 4-julio C6 7 DR 9-julio AC: antes de recolección comercial; RC: recolección comercial; DR:después de recolección comercial Tabla 1. Periodicidad y fecha de los diferentes momentos de recolección en los cultivares de ciruela y cereza estudiados durante el año 2018. (Aquatecnika, Valencia, España), empleándose las coordenadas de color CIE L*a*b* sobre las dos caras del fruto. A partir de los pará- metros L*, a* y b* se calculó la cromaticidad (croma, C*), el ángulo de tono (Hue, Ho), y el índice CIRG (Usenik et al., 2008). El índice de madurez (IAD) se midió con el DA-meter en ciruela y Cherry-meter en cereza (TrTuroni, SRL, Italia). El peso de los frutos se midió en una balanza electrónica PB 1502 (Mettler Toledo, Madrid, España). La textura se determinó con un texturómetro Stable Micro Systems TAXT2i (Aname, Pozuelo, Madrid, España), mediante ensayo de compresión al 3% en cereza y ensayo de penetración con sonda de 8 mm de diámetroen ciruela, expresándose en ambos casos la firmeza en Newton (N). Los Sólidos Solubles Totales (SST) se midieron con un refractómetro digital portátil Atago (Atago CO., LTD, Tokio, Japón), expresándose los resultados en grados Brix. La Acidez Titulable (AT) se determinó con un valorador automático DL50 Graphix (Mettler Toledo, S.A.E., Coslada, Madrid, España), mediante valoración hasta pH 8,1, empleándose una disolución 0,1 N de NaOH, expresándose los resultados en porcentaje de ácido málico de muestra fresca. El tratamiento estadístico de los resultados se realizó con el pro- grama informático SPSS 20.0 (IBM Statistics, Chicago, IL, USA).