Para el sector frutícola es importante disponer de índices de cosecha objetivos para establecer el momento óptimo de recolección de la fruta. El objetivo de este trabajo fue estudiar la idoneidad del DA- meter y Cherry–meter como instrumentos portátiles de determinación del índice de madurez (IAD) de forma no destructiva. El estudio se llevó a cabo en ciruela japonesa ‘Primetime’ (Prunus salicina, L.) y en cereza ‘Lapins’ (Prunus avium, L.), realizándose un seguimiento en campo de la maduración de la fruta, mediante determinaciones fisicoquímicas convencionales (peso, calibre, firmeza, color, sólidos solubles totales y acidez) y no destructivas (IAD). El IAD se correlacionó significativamente con los índices de cosecha convencionales, resultando una herramienta útil de aplicación industrial para establecerla calidad y la madurez en fruta de hueso de forma no destructiva. La determinación objetiva de la calidad y madurez de la fruta destinada para el consumo en fresco es un aspecto importante para el sector frutícola, ya que condiciona la vida comercial de los frutos y la aceptación por parte de los consumidores. Los parámetros utilizados convencionalmente como índices de cosecha en fruta de hueso (calibre, color de piel, firmeza y sólidos solu- bles totales), además de ser medidas destructivas, no son ni generales ni reproducibles, ya que varían con el cultivar, área de producción, condiciones edafoclimáticas y sistemas de producción (Crisosto et al., 2004; Usenik et al., 2008; Guerra y Casquero, 2009). El calibre comercial puede variar cada año dependiendo de la producción de fruta y las exigen- cias del mercado. Con las nuevas variedades de fruta, que consiguen el color definitivo en etapas muy tempranas del desarrollo (Iglesias, 2016; Rodrigo y Guerra, 2014), el color no proporciona una medida fiable del estado de madurez del fruto. Y, en cuanto a la firmeza de la pulpa y el contenido de sólidos solubles, que son medidas rápidas y sencillas, tam- poco proporcionan por sí solas toda la información necesaria para establecer el índice de madurez de la fruta (Costa et al., 2010). Por ello, se han buscado otros parámetros y métodos que definan el estado de maduración del fruto de forma fácil y fiable. El DA-meter y el Cherry-meter son instrumentos portátiles que utilizan la espectroscopía visible e infrarrojo 60 POSTCOSECHA Estudio llevado a cabo en ciruela japonesa ‘Primetime’ y en cereza ‘Lapins’ INNOACE: Aplicación de tecnologías no destructivas para la monitorización de la maduración en árbol de fruta de hueso Ana María Fernández León1, Marta Rosario Ramírez1,2, Concepción Ayuso Yuste2,3, Manuel Joaquín Serradilla1, Belén Velardo Micharet1 1 Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX-CICYTEX). Área de Vegetales. Junta de Extremadura 2 Escuela de Ingenierías Agrarias. Universidad de Extremadura 3 Instituto Universitario de Investigación en Recursos Agrarios (INURA). Universidad de Extremadura