La uva de mesa centra nuevas investigaciones 54 INVESTIGACIÓN Investigadores del Centro IFAPA Rancho de la Merced, ubicado en Jerez de la Frontera, y del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), trabajan desde 2015 en un proyecto centrado en generar conocimiento de utilidad para los productores y mejoradores de uva de mesa, gracias al análisis exhaustivo de una amplia variedad de posibles progenitores. El objetivo del proyecto ‘Identificación de regiones implicadas en la acumulación de compuestos saludables en el genoma de uva de mesa’ es llegar a aprovechar la amplia riqueza varietal de la vid, para el acceso a nuevas variedades que, además, sean capaces de aportar un valor añadido respecto a otras de paí- ses competidores, como sería un mayor contenido en compuestos potencialmente saludables (compuestos bioactivos). Tradicionalmente, el desarrollo de nuevas variedades de uva de mesa se ha logrado mediante un proceso laborioso, largo y costoso de cruzamientos dirigidos entre unas pocas variedades élite para generar miles de individuos, tras lo que hay que esperar varios años a que produzcan frutos para seleccionar según el carácter deseado, y confirmar las observaciones durante al menos dos temporadas.