La Granada es un fruto muy apreciado por los consumidores debido a sus elevadas propiedades organolépticas y a su contenido en compuestos antioxidantes, como fenoles y antocianinas, que poseen efectos beneficiosos para la salud, ya que disminuyen el riesgo de padecer enfermedades degenerativas como inflamaciones, enfermedades cardiovasculares, diabetes, Alzeimer y algunos tipos de cáncer (Faria y Calhau, 2011; Asgary et al., 2017; Panth et al., 2017). En el mundo se conocen más de 1.000 variedades de granada que se agrupan en dulces, semi-ácidas y ácidas, según su contenido en ácidos y azúcares (Pareek et al., 2015). En España, una variedad muy apreciada por los consumidores es la ‘Mollar de Elche’, una variedad dulce y de ‘piñón blando’, ya que sus semillas son pequeñas y con una cubierta fina (Melgarejo et al., 2010). Esta variedad se encuentra Protegida por la Denominación de Origen desde 2016 (R UE, 2016) aunque el color rosa pálido de sus arilos, debido a su bajo contenido en antocianinas, deprecia su valor en los mercados internacionales, más acostumbrados a granadas con color rojo más intenso, como ‘White’, ‘CG8’, ‘Katirbasi’ o ‘Wonderful’ (Mena et al., 2011). En los últimos años, se está investigando para encon- trar compuestos naturales que aplicados durante el crecimiento del fruto permitan aumentar su calidad, debido a las preocupaciones de los consumidores y a restricciones legales con respecto al uso de tratamientos químicos posteriores a la cosecha. El jasmonato de metilo (JaMe) es una hormona vegetal endógena, derivada del ácido jasmónico (AJ) y ambos juegan un papel importante en el desarrollo de la planta, principalmente induciendo mecanismos de defensa contra patógenos y estreses abióti- cos, aunque también están involucrados en la regulación del crecimiento y maduración del fruto (Serrano et al., 2018). 34 FRUTICULTURA Los tratamientos con JaMe a 1, 5 y 10 mM durante el desarrollo del fruto en el árbol aumentaron el rendimiento del cultivo y con las dosis de 1 y 5 mM se aceleró el proceso de maduración La aplicación de jasmonato de metilo en granado aumenta el rendimiento, la calidad y el contenido en compuestos antioxidantes aMaría E. García-Pastor, bMaría Serrano, aFabián Guillén, aSalvador Castillo, aDomingo Martínez-Romero, aDaniel Valero, aJuan M. Valverde, aPedro J. Zapata aDep. de Tecnología Agroalimentaria, EPSO, Universidad Miguel Hernández bDepartamento de Biología Aplicada, EPSO, Universidad Miguel Hernández