y el melocotonero 'Nemared' [P. persica (L.) Batsch], 'Garnem', 'Felinem' y 'Monegro', seleccionadas en el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) cuyas caracte- rísticas principales son el vigor, la resistencia a nematodos y la adaptación a suelos calcáreos (Felipe, 2009), así como su toleran- cia a la sequía (Bielsa et al., 2016, y 2018). En periodos de sequía, como consecuencia de la falta de agua en el suelo, las plantas disminuyen su estado hídrico, provocando la puesta en marcha de diferentes mecanismos de respuesta en función de su estrategia: de escape, de evitación o de tolerancia al estrés (Blum, 2016). Estos mecanismos están asociados a la regu- lación de procesos fisiológicos y bioquímicos tales como el cierre estomático, el ajuste osmótico, la estabilidad de las membranas celulares y modificaciones en el crecimiento (Verslues et al., 2006; Blum, 2016). Esta información fisiológica y bioquímica general- mente se ha obtenido en condiciones experimentales específicas y controladas. Sin embargo, es conocido que los árboles se compor- tan de forma diferente en condiciones de campo. Corroborando esta afirmación, Arndt et al. (2000) descubrieron un grado de tolerancia a la sequía en melocotoneros en condiciones de campo. En cambio, evidenciaron una falta de ajuste osmótico en plantas de melocotonero bajo condiciones controladas de sequía en inver- nadero. Así pues, comprender la respuesta fisiológica en campo es una cuestión crucial en los programas de mejora genética de portainjertos. En este contexto, el objetivo de nuestro estudio fue determinar la respuesta fisiológica y bioquímica en condiciones de campo al estrés hídrico provocado por la sequía, así como comprender su comportamiento en el proceso de recuperación de sus funciones homeostáticas una vez restaurado el aporte hídrico. 19 FRUTICULTURA The performance of plants under drought stress is different depending on both the nature of the material (plants vs trees) and the experimental conditions (controlled vs field). For this reason, from the Horticulture Unit of the Agrofood Research and Technology Centre of Aragon (CITA of Aragon), the physiological response of two peach cultivars with different cold requeriments, ‘Ufo-3’ and ‘Fergold’, grafted on the 'Garnem' hybrid and subjected under water deficit with a subsequent re-watering period has been studied in one of the driest regions of Spain after fruit harvest. The role of one of the most important phytohormones in the stress response, abscisic acid (ABA), and its relationship with the physiological response under our experimental conditions were also examined.