ALCACHOFA Resultados y Discusión El sistema de cultivo (convencional y orgánico) influye significati- vamente en el rendimiento de la alcachofa, la calidad de la cabeza y las propiedades químicas del suelo (Tabla 1 y Figura 3). En ambos años, la agricultura convencional tuvo un rendimiento comercial más alto que el sistema orgánico (Tabla 1). Resultados similares encontraron Schrama et al. (2018) y Leskovar y Othman (2018). Los cultivares '12 -179 ', '11 -018' y 'Lulu' en el sistema de cultivo convencional tuvieron el mayor rendimiento en comparación con los otros cultivares, tanto de suelo orgánico como en convencional, en ambos años (Tabla 1). Un mayor rendimiento podría atribuirse a mayores niveles de N, P, K en el suelo (Figura 3). Por el contra- rio, el campo orgánico tuvo una mayor calidad de la cabeza (ácido clorogénico y cinarina) en comparación con los convencionales (Tabla 1). Esto podría deberse a una mejora en la calidad del suelo reflejada en una mayor respiración en el campo orgánico (Figura 3). La biota del suelo, incluidos los hongos (por ejemplo, micorrizas arbusculares), las bacterias activas y los nematodos beneficiosos, desempeñan un papel clave en la mejora del crecimiento y la pro- ductividad de las plantas, la salud del suelo y la calidad de la fruta (Al-Karaki y otros, 2007; Leskovar y otros, 2016). En este sentido, se ha encontrado que tras un período de 7 años en sistema de cul- tivo orgánico aumenta el carbono de la biomasa microbiana del suelo (Das et al., 2017). Además, la mayoría de los parámetros de calidad del tomate (Solanum lycopersicum) (contenido de lico- peno, azúcar total, sólidos solubles totales) y zanahoria (Daucus carota) (sólidos solubles totales, ácido ascórbico, betacaroteno) en la agricultura orgánica fueron más altos que los convenciona- les (Das et al., 2017). El sistema orgánico también mejoró significativamente la materia orgánica del suelo y su respiración (indicador de salud del suelo) (Figura 3). Chou et al. (2017) encontraron que la diversidad micro- biana y el tamaño de la población eran más altos en la agricultura orgánica que en los sistemas convencionales. La alta materia orgánica y las prácticas conservadoras de labranza (por ejemplo, la labranza en tiras) aumentan las bacterias activas y totales del suelo, los hongos y los nematodos totales (Leskovar et al., 2016; Schrama et al., 2018). Curiosamente, los patógenos del suelo, tales como Pratylenchus y Meloidogyne fueron significativamente más bajos en el sistema orgánico en comparación con los convenciona- les (Atandi et al., 2017). En general, aunque la agricultura orgánica no es tan productiva en comparación con la convencional en el corto plazo, las prácticas a largo plazo (10-13 años) de la agricul- tura orgánica pueden dar como resultado una mayor estabilidad de las variables bióticas y abióticas del suelo, y sus procesos, como asi también aproximar sus rendimientos a los del sistema convencio- nal (Schrama et al., 2018). 19 Cultivar Rendimiento (t ha-1) Concentración de fitoquímicos (μg g-1 peso seco.) 2015 2016 Acido clorogénico 2016 Cinarina 2016 Convencional 16.0 21.0 208 9.7 Orgánico 6.3 14.6 273 10.9 Convencional Deserto 15.8 bc 20.2 a-e 266 b 12.3 b Green Globe Improved 16.2 b 18.3 b-f 153 d-g 5.9 cde Imperial Star 11.3 e 21.4 a-d 172 c-g 9.8 b-e Lulu 16.9 b 22.9 abc 136 fg 11.6 bc Romolo 13.3 de 16.3 def 240 b-f 9.6 b-e 12-179 19.1 a 23.4 ab 368 a 12.7 b 11-018 19.6 a 24.6 a 120 g 5.7 ed Orgánico Deserto 5.51 g 14.3 f 261 bc 10.4 b-e Green Globe Improved 14.0 cd 13.3 f 423 a 21.4 a Imperial Star 5.0 g 6.2 g 149 efg 5.0 e Lulu 4.5 h 15.0 ef 238 b-e 12.7 b Romolo 5.2 g 15.1 ef 211 b-f 7.9 b-e 12-179 7.79 f 17.7 c-f 376 a 8.3 b-e 11-018 2.41 h 20.8 a-d 256 bc 10.9 bcd Fuente (S) *** *** ** NS Cultivar (C) *** *** *** * S × C *** * ** *** *, **, *** indican diferencias significativas a 0.05, 0.01 and 0.001, respectively. NS, no significativo. Letras diferentes en la misma columna indican diferencias significativas entre tratamientos (P < 0.05). Tabla 1. Rendimiento comercial (2015 and 2016), ácido clorogénico y cinarina (2016) en los diferentes cultivares de alcachofa bajo cultivo convencional y orgánico.