340 04 ACTUALIDAD Dossier: Alcachofa 12 Alcachofa, métodos de multiplicación y variedades de semilla 16 Sistema y prácticas de manejo para la producción orgánica de la alcachofa 22 Influencia del contenido fenólico y la actividad enzimática en el pardeamiento y aptitud comercial de 12 variedades de alcachofa 30 Uso de cultivares de alcachofa propagados por semilla para la elaboración de productos en IV Gama 36 Lostratamientosconácidooxálicoen pre- o post-recolección incrementan la calidad de la alcachofa 42 Un buen programa de abonado, clave para aumentar la producción y la calidad de la alcachofa ¿Cómo evitar los brotes de intoxicación alimentaria como el ocurrido con la lechuga romana? 54 SmallRomaine,unaromanaquerespondealas exigencias y nuevos gustos del consumidor Prevención, formación y colaboración siguen siendo la clave 64 Grandeslanzamientosenelsector fitosanitario en un año lleno de novedades 68 ValenciaacogelasVIIJornadasdeFertilizacióndelaSECH 70 FruitLogistica2019presentaunbalancemuysatisfactorio 74 Riegodelaframbuesaremontante:necesidadesde agua, eficiencia de aplicación y productividad del riego 80 Higienizantes en el agua de riego: desarrollo vegetal y estado redox de plántulas en semilleros 86 El riego subterráneo como estrategia de ahorro de agua en la agricultura de regadío «La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, la Editorial, a los efectos previstos en el art. 32.1 párrafo 2 del vigente TRLPI, se opone expresamente a que cualquier fragmento de esta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)» sumario Director: David Pozo Consejo Editorial: Ignasi Iglesias, Daniel Valero, Dirk Janssen, Ana María Fita, Rafael Lozano, Juana Isabel Contreras, Juan José Alarcón Coordinación Comercial: Laia Prat Edita: Director: Angel Hernández Director Adjunto: Àngel Burniol Director Área Industrial: Ibon Linacisoro Director Área Agroalimentaria: David Pozo Director Área Construcción e Infraestructura: David Muñoz Directora Área Internacional: Sònia Larrosa Jefes de redacción: Nerea Gorriti, José Luis París Redactores: Ángel Pérez, Esther Güell, Javier García, Nina Jareño, María Fernández, Helena Esteves, Laia Banús, Laia Quintana, Cristina Mínguez, Paqui Sáez, Salvador Bravo www.interempresas.net/info comercial@interempresas.net redaccion_horticultura@interempresas.net Director General: Albert Esteves Director de Estrategia y Desarrollo Corporativo: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Director Administrativo: Jaume Rovira Director Logístico: Ricard Vilà Amadeu Vives, 20-22 08750 Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 Delegación Madrid Av. Sur del Aeropuerto de Barajas, 38 - Centro de Negocios Eisenhower, edificio 4, planta 2, local 4 28042 Madrid - Tel. 91 329 14 31 www.novaagora.com Audiencia/difusión en internet y en newsletters auditada y controlada por: Interempresas Media es miembro de: Medio colaborador de: 11 44 58 Revista bimestral D.L.: B-25.975/2018 ISSN Revista: 2340-2903 ISSN Digital: 2462-6112